簡介：

　　茄子燜花卷是我的創意菜。也是依據新疆菜的特點創意的。新疆的菜愛飯菜合一，而且把面食和菜的結合做的多種多樣，尤其是皮帶面、花卷和菜搭配在一起最多。最有名的就是大盤雞皮帶面，土雞燜花卷等等，這些都是以肉類搭配的。

　　膳食食療：

　　茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效，可治療內痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳頭皸裂、口腔糜爛等。

　　茄子還是癌癥的“克星”。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等癥。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。

　　主料:

　　圓茄子(1個)   小花卷(200g)

　　輔料:

　　八角   生抽   大蒜   香蔥   姜   辣椒醬   番茄醬   鹽   油   白糖

　　制作流程：

　　1:主料：茄子、花卷

　　輔料：植物油、鹽、辣椒醬、白糖、大蒜、香蔥、生抽、八角、姜、番茄醬

　　2:把茄子洗凈切塊

　　3:大蒜切末，洗凈切末

　　4:熱鍋涼油加茄子炸軟撈起

　　5:鍋里留底油，加姜末、八角小火炒出香味，加辣椒醬、番茄醬

　　6:炒出香味出紅油

　　7:加炸好的茄子

　　8:加生抽、白糖、鹽翻炒均勻，加少許水

　　9:把花卷放在茄子的上面

　　10:加蓋燜一會

　　11:嘗味加雞精、大蒜翻炒均勻

　　12:撒上香蔥末裝盤

　　注意事項：

　　茄子可以先用鹽腌制一會，這樣好炸一些

　　辣椒醬咸，一般加鹽 少