簡介：

　　在南方的生煎店吃生煎時，總會來碗咖喱牛肉湯，也有咖喱牛肚湯。雖然湯很好喝，但是卻總配得較咸，又很重口味。而自己在家做，就可以調出適合自己的口味，胃也會吃得更舒服。咖喱的香濃辛辣口味突出，令人嘗后便記于舌尖不易忘記，亦能令人非常開胃。在牛雜店買到煮熟的牛肚和牛心，這樣可以節省自己制作的時間。沒有時間做高湯，就用2支史云生豬骨高湯，加適量清水、調料、食材，濃濃的骨湯香、刺激的咖喱香，豐富的牛雜蔬菜等等，一鍋好吃的咖喱牛肚粉絲湯很快就在自家廚房出現了......

　　主料:

　　牛肚(120g)   蟹味菇(70g)   萵筍葉(80g)   油豆腐(90g)   粉絲(90g)   牛心(100g)

　　輔料:

　　姜   蔥   白糖   黑胡椒粉   咖喱粉   鹽   豬骨高湯料包   水

　　制作流程：

　　1:將筍葉清洗干凈，瀝去水。

　　2:將粉絲放入冷水中，浸泡至軟。

　　3:將蟹味菇摘去根部，清洗干凈。

　　4:姜切片。

　　5:蔥洗凈，切段。

　　6:泡軟的粉絲清洗干凈，瀝去水。

　　7:煮鍋中放入適量水，放入蔥、姜，煮開后放入2支史云生豬骨高湯，攪勻。

　　8:放入牛肚、牛心、油豆腐、蟹味菇、粉絲。

　　9:放入咖喱粉，攪勻。

　　10:放入鹽、黑胡椒粉、白糖，攪勻。

　　11:煮至食材變熟，煮時不時用勺背摁壓油豆腐，使之吸入湯汁。

　　12:放入筍葉，煮至筍葉變熟后即可盛出食用。

　　注意事項：

　　粉絲泡軟后比較易熟，建議在食材放入時后放。