簡介：

　　辣炒年糕，是韓國經典的料理之一，紅彤彤的湯汁很是誘人，細長的年糕，吃上去很Q彈，嘗一口紅紅的湯汁，酸中帶甜，很是適口。。。。。。做的過程用到了韓式辣醬，這種辣椒醬與我們傳統的辣醬味道不一樣，顏色很紅，猛一看很嚇人，其實，它辣味并不重，一點也不辣。 辣中帶甜，很是開胃。用這種辣醬，炒出來的年糕也特別的好吃，別有一番風味哦。

　　其實，辣炒年糕并不是炒出來的，而是煮出來的，油比較少，所以吃起來更健康哦。

　　主料:

　　長條年糕(400g)   洋蔥(1個)   胡蘿卜(1根)   泡菜(50g)

　　輔料:

　　韓式辣醬   鹽

　　制作流程：

　　1:準備好原料。

　　2:小年糕掰開后放在清水中浸泡一會兒，洋蔥、胡蘿卜、泡菜切成絲。

　　3:鍋中倒入少許油，燒至五成熱時，放入胡蘿卜絲、洋蔥絲爆炒。

　　4:加入泡菜絲翻炒均勻后盛起備用。

　　5:鍋中倒入500毫升水，大火煮開后，加入韓式辣椒醬，用筷子攪拌均勻。

　　6:水再次沸騰后，加入浸泡過的小年糕，一直煮到湯汁快收干成濃稠狀。

　　7:加入炒過的胡蘿卜絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。

　　注意事項：

　　1、炒年糕前，用水浸泡，這樣年糕就不容易粘鍋。

　　2、韓式辣椒醬本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。