日式炸豬排
2013/03/21 15:35
瀏覽625
迴響0
推薦1
引用0
| 使用材料: |
| 1.里肌肉約200克.洗淨後用刀在肉片四周劃開.斷筋後. |
| 雙面灑上鹽及胡椒粉.放置約10分鐘後.備用. |
| 2.高麗菜100克.洗淨用刀或刨刀.切成絲.泡冰水.備用 |
| 3.低筋麵粉50克. |
| 4.蛋1顆.取出蛋白液.備用 |
| 5.麵包粉20克 |
| 6.食用油300cc |
| 調味料: |
| 鹽少許.胡椒粉少許.日式薄鹽醬油少許 |
| 步驟: |
| 將里肌肉片依序沾上低筋麵粉→蛋白液→麵包粉.備用. |
| →熱鍋倒油.將油燒熱至170∘~180∘後.放入豬排.改中 |
| 小火油炸. |
| →炸製豬排表面呈金黃色.撥動後會浮起.即可.撈起.瀝油 |
| 後.置盤.再將高麗菜絲撈起瀝水後.放於豬排旁邊.淋上日 |
| 式薄鹽醬油.即可. |
