Tags: 巧克力, 咖啡, 甜點.



這個在外面買很貴. 自己做可以用高品質的, 喜愛種類的咖啡豆和巧克力. 巧克力也可以換成白巧克力ㄡ! 下午茶或配咖啡都不錯, 也可以用來裝飾其他甜點, 或是用來替換巧克力碎片. 下次來試試用來替換美式巧克力碎片餅乾裡的巧克力.


不喜歡或不能吃咖啡因的朋友們, 可以用無咖啡因的咖啡豆.


食譜來源: Isabel
準備時間: 5 分鐘
煮時間: 15 分鐘
全部份量: 兩把苦甜巧克力咖啡豆

材料:
兩把咖啡豆
2盎司(約60克)苦甜巧克力(60%可可)

作法:
1. 準備一個大烤盤或盤子, 鋪上一層防沾烤紙.
2. 巧克力隔水加熱(用一個小鍋, 中火加熱約兩公分高的水, 到微微沸騰, 轉小火, 再架上一個不鏽鋼或玻璃大碗, 加入巧克力, 用耐熱橡皮括刀或木湯匙攪拌, 至融化. 提醒: 碗底不可以碰到水, 不然會太燙, 巧克力會燒焦.)
3. 加入一把咖啡豆, 用耐熱橡皮括刀或木湯匙攪拌, 至所有豆子都均勻沾上一層巧克力.
4. 用叉子把咖啡豆一顆一顆撈出, 排在烤紙上(每顆豆子之間要留空位).
5. 等豆子表面的巧克力凝固(可以放入冷凍庫兩分鐘, 加速凝結), 再重複3和4, 再沾一層巧克力.
6. 剩下的豆子用同樣步驟沾兩層巧克力.
7. 所有豆子放冷, 至巧克力衣凝固後, 放入密封袋或罐裡, 再收藏在陰涼處或冰箱冷藏.

*喜歡巧克力多一點的話, 可以重複多沾幾層.
*最後一層巧克力可以放在室溫凝固, 速度比較慢, 但是成品比較有光澤, 比較漂亮.