材料一：

• 生的花生仁(帶皮，不帶殼喔！)600至750克
• 水麥芽半杯(烘焙店有賣，又叫白麥芽糖，透明無色)
• 白砂糖半杯(可依喜好自行增減)
• 植物油半杯(不建議用花生油或含花生油及芝麻油的調味油，這樣會聞不出花生是否已經炒出香味)
• 鹽 1/2t

材料二：

• 熟白芝麻適量(依喜好增減)

工具：

• 耐炒不沾炒鍋 一只
• 不鏽鋼盤 一只
• 烘焙紙 一張

做法：

1. 花生仁可不洗，如果不放心請要製作前快速沖水後瀝乾。
2. 請務必使用不沾的炒鍋。
3. 冷鍋時將材料一全部倒入鍋中。
4. 請全程使用中或小火均勻拌炒所有材料約15分鐘左右。
5. 拌炒過程中可能會聽到嗶嗶啪啪的聲音，不用擔心這表示花生熟了。
6. 將花生皮拌炒到呈淺褐色且油和糖已經分離時(大約12分鐘左右)，可取一顆花生丟到冷水中冷卻後嚐看看是否熟透(請勿直接徒手拿花生，很燙會燙傷！)
7. 確定熟透後再拌炒至花生香味出來但顏色仍為淺褐色(深褐色表示可能炒焦了)，起鍋前將材料二的熟白芝麻倒入並且拌勻，就可熄火。
8. 熄火後將炒好的花生糖用漏勺盛出瀝掉多餘油份。
9. 倒入鋪了烘焙紙的鐵盤中後用飯勺壓平整好形狀(盡可能壓平到只有ㄧ顆花生的厚度，這樣比較容易吃)。
10. 稍微放涼後用刀切塊。
11. 確定涼透後才裝袋或裝罐。