就是不給你沾 -- 「安妮時尚陶瓷湯鍋」 - 天使魚的人生食譜

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就是不給你沾 -- 「安妮時尚陶瓷湯鍋」

2014/01/01 00:39

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身為絕對的芋頭控，天使魚喜歡自行烹調芋頭，不管是甜的芋頭湯，還是鹹的芋頭排骨，只要是有芋頭的料理，天使魚都愛到不行。還有天使魚家的少爺和小姐也都喜歡日式咖哩，所以這道也是天使魚家常見的料理。但是有經驗的朋友們應該都知道，烹調這類料理時必須特別注意火候以及攪拌（就是要好好照顧啦），以免發生沾鍋或燒焦的慘劇。

芋頭和咖哩這類料理都是含高澱粉的食物，在烹煮時都需要特別花時間去看著，以避免沾鍋或甚至發生燒焦的狀況。問題是這類料理一般需要較長的時間，稍有不慎憾事就可能發生。所以，如果能有個可以避免沾鍋的鍋具，那麼連燒焦的狀況應該也可以避免了（尤其是當小姐、少爺邊玩電腦，邊熱咖哩的時候）。

天使魚這次正好有機會試用到一款NEOFLAM「安妮時尚陶瓷湯鍋」，便拿它來試煮了一鍋芋頭排骨湯。

過去天使魚在煮芋頭排骨湯的時候，當芋頭開始便軟，往往都被綁在鍋子旁邊，不時就要攪拌一下，以免沾鍋或燒焦。當然啦！煮得越久，就綁得越久。煮咖哩時，更是麻煩。

這次天使魚在煮芋頭排骨湯時，刻意的不去攪拌它，就這麼讓它一直煮到芋頭和排骨都軟爛為止。

NEOFLAM「安妮時尚陶瓷湯鍋」是鋁鑄鍋體，外面塗佈陶瓷塗層。NEOFLAM「安妮時尚陶瓷湯鍋」外層所塗佈的陶瓷塗層，是一種稱為Ecolon的專利環保不沾塗層，這個塗層的主要成份來自大自然中的泥土、沙子與石頭等天然礦物。Ecolon陶瓷塗層，沒有PFOA與PTFE成份，在烹煮時沒有PFOA釋放出來，對人體無害，且不含有害重金屬。一般不沾鍋中的PFOA成份，則有可能對健康造成傷害。

Ecolon陶瓷塗層具有不沾的效果，省油且導熱快速，烹煮時會散發98％的遠紅外線，使食物受熱均勻。因為NEOFLAM「安妮時尚陶瓷湯鍋」導熱快速，且可使食物受熱均勻，烹煮時廠商建議使用中、小火即可，約可節省30%的瓦斯。也因為這個建議，天使魚烹煮芋頭排骨湯的時候，只使用了中火。在沒有攪拌的情況下，輕鬆順利的將芋頭排骨湯給煮好了，而且真的沒有沾鍋的狀況，當然更不會燒焦了。（後來，我家老爺又熱過兩次湯，同樣只是開中小火直到湯滾為止，都沒有攪拌。結果也確實沒有沾鍋喔！）