Macau私人食事#21：IFT旅遊學院教學餐廳

筆記準備好了嗎?無敵推薦！

融合澳門葡菜與西式烹調特色的餐廳，澳門旅遊學院教學餐廳不能錯過。

推薦「教學餐廳」，有沒有搞錯?絕對沒錯。這裡是非常專業的餐廳，只是用餐時可以看到學生在現場學習。其實，這些實習者，正是未來澳門旅遊業的中堅！

旅遊學院用一年多時間重新整修餐廳，2017年期間，用餐只能使用較小的旅館餐室，但葡國色彩的暖調裝潢，也相當宜人。2018年一月開始，已經恢復使用正式餐廳；運氣很好，一月底剛好和好友到訪，餐廳整修後明亮寬敞，雅緻舒適，窗外有難得的山景，令人喜出望外！

當然，最重要是餐點。這裡提供早餐、中餐和晚餐，但例假日休息，畢竟這裡還是學校單位。最棒是周一至周五的行政午餐，每天菜單不同，從前菜、主菜到甜點都有足夠選擇；每位 220 澳門幣的價格，在澳門的物價水準是非常超值，而且餐點道道精彩！

我印象深刻是，有一回在很有名的法式餐廳吃鱸魚，實在失望；隔幾天來到IFT，同樣鱸魚，無論擺盤或烹調，都比那家法式餐廳更出色，而且便宜得多！從此我對這IFT餐廳的偏好，更加無可動搖。

可別擔心實習餐廳拿顧客做實驗，負責料理的還是專業廚師老師；而在身旁的服務學員，難免生澀，但在這樣的環境用餐，好像也參與了一場教學活動。我尤其喜歡旁觀老師指導學生，老師都盯得很緊，學生一點小錯立刻糾正，甚至快步上前指導；聽著老師的現場指導，也跟著學習服務禮儀。顧客也不用擔心被打擾，這些可愛的學生，比客人更害羞。

而且，因為是教學場合，所以不收服務費！這對客人也實在很公平了。

餐廳逢節目會有特別菜單，周五晚上有澳葡料理自助餐，經典菜色一網打盡，成人每位只要 280 澳門元！真是全澳門最值得一試的本地菜自動餐。

IFT網站有詳細的菜單，包括每日行政午餐；需要用餐可以先網上訂位。

來看看這裡的菜色和環境吧。這些都是今年一月底行政套餐拍的照片。附帶一提，這裡麪包和奶油都好，用完可以再加麪包。只是位在望廈山上的位置，稍微不好找；但其實因為就在學校裡，而且鄰近望廈砲台，還是很容易到達。