Macau私人食事#23:「必」茶餐廳

這家餐廳在我住處樓下的氹仔南京街。一搬來就注意到它，更是天天要經過；但看了它至少半年，一直沒有進入消費。

這家餐廳有很大的玻璃窗，從街上一覽無遺；內部也很高，經常滿座。但一直就是覺得這家店很「普通」，林林總總貼了一大堆菜單在牆上。印象中，什麼都賣就是什麼都普通。而且，最初總是先找網路有人（當然都是遊客）推薦的餐廳；這家還真是查不到推薦文。

更奇特是，店裡放了好多公仔，各種各樣機器人卡通玩偶。我常想，這老闆也真特別，動漫公仔+茶餐廳?

其實，我家附近「普通」的店不少，但都會進去體驗。就對這家缺乏好奇心。

長達半年多的相望，終於進去吃早餐，果然很「普通」。

但有一件事開始改變我對它的印象。好幾次晚上閉店（21時）之後走過，店內燈光明亮，當然沒有客人。只有一位身材不高的工人，仔細清潔店內。甚至有時晚上 12時過後，清潔工作依舊繼續。這位工人的專注吸引我，每次深夜走過，總要特別多看兩眼，欣賞他的專注。

幾次看他很仔細抹桌。

幾次看他拿了高梯擦玻璃。

幾次看他擦著牆邊的金屬飾條。

終於有一次，看到他在擦玩偶公仔！低著頭，左手捧著公仔，右手擦拭；就像對待一個娃娃。

對這家店改觀，完全因為這位工人。清潔工人如此投入，這家店不是命好聘到格外勤快的工人，就是經營者特別講究。我猜後者成分大些。

後來我經常到這家店，試了許多不同料理。其本上，這家融合廣式（港澳）口味和葡式餐點，菜單上兼而有之。吃的次數多了，把這裡當成自家食堂，不求大餐，就是可信的一頓。我發覺，之前真是低估它了，雖然料理種類繁多，但水準穩定。當然不要和星級餐館相比；這就是厝邊鄰家的店，親切到隨時可以走進去坐下的餐桌。

坐在餐廳裡，我總愛看著地面、牆面，想著那位每天清潔的工人。他真是認真，餐廳很乾淨。那麼大片玻璃，比我家的還明亮。而且，大大小小那麼多公仔，都沒有灰塵。

後來，看看這些公仔，也熟悉了。我看他們，他們也看我。

終於， 我去「必」的次數多了，吃過的菜也多了。對我而言，這不是做為食客要來炫耀或點評的店。到「必」吃飯，就是生活。不擔心衛生，不怕不及格的食物口味。老闆做的是長久生意，常常來，感受到的就是一致的普通。客人在這裡輕鬆自在，慢慢吃，不拘束。

普通的幸福。

這家餐廳，從看起來太普通，到讓我體會到普通的好。即使普通，也藏著很多的努力。而這些每天光顧的客人，不求驚豔，只希望有限預算，得到信任的口味和食物。

要長久經營一家服務社區的飲食店，或許，要的就是這種精神。

至於吃什麼好呢?我喜歡牛尾、咖哩、葡式烤乳豬、葡國雞；有一道「阿必燒雞」我也喜歡，只是必須稍等；說不清楚「阿必燒雞」是什麼料理，看名字，猜是老闆「自慢」菜單（就是第一張照片）。

其實，在這裡點菜，看著牆上大字或圖片，隨便用手一指就行；也許不會特別美味，但一定對得起你要付出的澳門幣。