引用文章雞同鴨講---抄襲就是抄襲!

(網路知識)

酒麴是以穀物、豆類或其加工物，或多種混合物為原料。依其培養方式可分為固態麴及液態麴兩種，而固態麴又可細分為餅麴（大麴、小麴）和散麴。依其培養原料可分為米麴、豆麴、麥麴、草麴、高梁麴等。依其顏色則可分為黃麴、白麴、紅麴、黑麴等。

酒麴是用穀物製成的醱酵劑，糖化劑或糖化醱酵劑，含有大量的微生物，其中有能起糖化作用的如黃麴霉菌，有既能起糖化又能起酒化作用的如紅麴霉菌；一般而言，酒麴中都含有能進行酒化作用的酵母菌，可以說，酒麴是『酒之骨』或者是說『酒之魂』。

 酒粕

原本是製酒後產生的廢棄物，今年3月初意外地被記者發現酒粕中含有類似piterra成分的天然麴菌素，可美白肌膚，讓肌膚更加細緻光滑，1瓶250g只要250元的價格，讓愛美的女性趨之若騖，在沒有任何廣告行銷的情形下，全憑媒體報導和口碑相傳，從今年4月中旬至11月中旬狂賣25萬瓶，為台灣煙酒公司帶來6,000多萬元的業績。
酒粕是釀製清酒後，過濾得到的殘渣，最早是當作調味品，並用來取代味噌。雖然和味噌同樣是種發酵物，酒粕卻多了特別深沉的酒香氣，及各種對人體有益的成分。一般見到的「酒粕酒香調味」、「酒粕陳年調味」，即是用來調味用的酒粕，也是最早的酒粕產品。

　　由於酒粕富含酵母菌，因此後來又研發一種成分較為純淨，而且沒有添加鹽等調味料的「頂級酒粕」，主要是用來加牛奶、水果，做成酒粕優酪乳。而近日從日本開始流行將酒粕拿來塗在臉上，當作敷臉用的面膜，是當地相當盛行的美容用品。然而在台灣，則是負責製造的埔里酒廠女性員工率先嘗試，消息傳開後，各大媒體競相採訪，才造成今日如此轟動。

酒麴--酒的菌種  也就是酵母菌

要釀酒，最重要當然就是要先有酒麴。如何製造所需要的酒麴，要怎樣使製造出來的酒麴用在釀酒時有最高的成功率

酒麴是用穀物製成的醱酵劑，糖化劑或糖化醱酵劑，含有大量的微生物，其中有能起糖化作用的如黃麴霉菌，有既能起糖化又能起酒化作用的如紅麴霉菌；一般而言，酒麴中都含有能進行酒化作用的酵母菌，可以說，酒麴是『酒之骨』或者是說『酒之魂』。

酒麴發酵技術還是中國古代的一個大發明。酒麴中有灰黴菌和酵母菌兩種微生物。灰霉將澱粉轉化成糖，即糖化過程；酵母將糖轉化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個過程都進行到適當程度，才有美味的米酒。 

酒釀
酒麴拌菌72小時後，不加水，放入冰箱保存，就是甜酒釀，甜酒釀以糯米風味最佳。 

不容一個搞不清楚狀況的偽道者信口開河胡亂說一通. 自己沒有實做精神還批評別人的實做成果.可惡又過份.更缺德.

你是台灣人要和我講廣東話的話.我可非常樂意.

語言不通及對廣港廚房文化不了解的人.大言不慚的批判他人.有失厚道.

更讓人覺得他偽善~ 自大又無知.還是偏執狂.

自己不學無術還沒內涵.還有臉說別人!!

有本事!!文章自己寫.老是抄別人的算什麼好漢.

東抄西抄.......老先生!!你比阿嬤裹腳布還臭.

如果藝不如人..................!!!
還好意思大放厥詞.以"大師樣"來批評別人.....三腳貓還裝大師....
唉!給你"各師各法"下台.還不知收斂.順道提下.廣東話的"各師各法"和"各有師法"的涵義不同.....真是笑話一大籮筐!!

想知道"各師各法"係嘜嘢......來搵我!

顯然是披著羊皮的敗絮狼....

(倒彈嗎?得內傷是你自找的~)

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http://blog.udn.com/claracasa/2459825

http://blog.udn.com/claracasa/2322066

克拉拉.

(S在克拉拉家放火.知識不足的又損人.惡質抄襲他人又亂批評他人的土台客~冒充川廚也冒充港廚....)

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我很懷疑你丙級烘培證照是怎來的.

http://blog.udn.com/amyshenhc/3949685

抄襲他人的製造文.居然還受電小二推薦....