這時節已進入初冬了!!
長期以來，我一直都知道自己煮的甜品好吃。
與街上的甜品店賣的哪裡不一樣，我也不清楚。
有回主日午餐愛宴，我也煮了一大鍋帶去，教會裡的姊妹紛紛納悶，這紅豆一入口綿綿細細又軟糯，每一口都是綿細的豆子，很驚艷。
他們想知道我裡面放了什麼??
然後我開始點名，紅豆，天山雪蓮子，桃膠，黑糖，椰奶，基本款而已，沒啦!!
沒錯呀!!湯匙裡除了黑糖之外，那四大員主角每個都在呀!
桃膠和天山雪蓮子，本身沒味道呀，不是嗎??!!
這二樣配品，要先泡水6H以上，等紅豆煮好再加進去，否則一定會焦底。
顯然我的解釋無法讓大夥相信。
陳姐私下問我，"真的只有這些嗎??"
心裡還正OS，還是回她"我需要隱瞞什麼嗎!!"
她看看我，是很相信我說的，心裡還是犯納悶的!!
***
不就一個很大眾化的椰奶紅豆而已嗎??
怎感覺拉了許多仇恨回來!!
桃膠+天山雪蓮子
這幾周我又得依賴紅豆幫忙，唉!!我也不想呀!!碰上了乖乖認栽。
這回又累積了二kg的紅豆，也剛好天氣稍涼，再煮一鍋椰奶紅豆去禍害人!!
不然，豆子慢慢消化，要消化到何年何月??
*
趁著手上新舊豆子都有，那就研究自己煮的和外面賣的及教會姊妹煮的，差異在哪!!
紅豆有差嗎??似乎不是豆子品種的問題。
配品呢??配品只會增加湯汁的濃稠度，不會影響紅豆的口感。
那就是工序的問題囉!!
要煮了才知道，光看是不會有結果滴~
真是的!!為了一碗椰奶紅豆，搞死人!!
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左邊的是新豆子，右邊的是舊豆子，二者煮好，味道口感確實是不一樣。
好吧!!我知道答案了!!
這兩份口感上就有很大的落差，我平時煮的椰奶紅豆是右邊那份黑不溜丟的舊豆子。
左邊的紅豆有一股豆生味，就算久煮那豆生味還是有!!
*
而這紅豆是同時買的，也是同一袋裡的紅豆產物，新豆子是還未被我蹂躪過的。
舊豆子除了煮成豆沙，也只能是紅豆湯了。
這問題在一開始我有猜到，只是不知道這二者味道口感會差這麼多!!
沒有兩樣同時比較，還真不知道差異在哪!!
這不能怪我，因為我也不知道這問題，會讓大家這麼的打破砂鍋問到底，還要繼續追問破沙鍋在哪裡!!
兇手就是我，我認了!!
*
隨後出現的問題也很困擾，我要不要老實交代??
交代了又是祕密大公開，不交代就繼續拉仇恨!!
好難喔!!
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12樓. 【無★言】雲遊到世界的另一端2020/02/17 16:32新舊豆子源自同一袋？請問如何將新豆化為舊豆？
11樓. 知風草聯合網2019/12/07 04:53第一次聽到桃膠，改天到華人超市找找看。
潤喉潤肺的配方，
10樓. 愛馬2019/12/04 14:53謝謝不吝分享！
微波爐真好用，我今晚就用它與電鍋，在短時間裏煮出一鍋綿軟顆粒完整的紅豆湯。
萬丹紅豆豆仁多皮薄也軟，我最喜歡。每次回臺灣，我一定會在皮箱擠出一些位子帶個幾包回來。
喫食是主觀的喜愛，就純粹是分享！
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9樓. 愛馬2019/12/03 11:32
冒昧地請教，紅豆是先炒再煮嗎？
我的紅豆湯也是加椰奶。我認爲紅豆產地非常重要，天津紅豆比不上萬丹紅豆，雖然天津紅豆名氣挺大。
微波就可以了!!
天津紅豆和萬丹紅豆，我個人覺得各有千秋，差異不大。
豆子、配合材料、煮法都會影響到煮好後的口感。
每個人的喜愛不同，或許妳的感受有些不一樣!!意樵 於 2019/12/03 17:31回覆
8樓. 玉米蘋果2019/11/21 15:25謝謝您, 適時提醒了我 ~
咱冰箱裡 也還有著 紅豆, 綠豆, 和 洋薏仁 什麼的...
這週末, 也該來 小小賢慧 一下子了 !
7樓. Sir Norton 黑幫哪裡黑？2019/11/16 23:18巧手貼心
魔法練功房，名符其實，令刮目相看。您小姐經手的每件事，都料理的妥當盡致，是您性格特質和情緒智商。
熟豆大概是氧化效果，像青的香蕉釋迦須放幾天才較熟成。
你也太神了吧！
我招供，此熟非彼熟。
我喜歡美食在手上像變魔術一樣的變化，除了色香味，還有舌尖上的感受，真實的感覺是騙不了人的。
從舌尖看世界，更真切。
你認為呢～
意樵 於 2019/11/17 00:37回覆
6樓. 吹起了自然風2019/11/16 11:51一眼就看到桃膠 桃膠煮費時 養顏美容直逼膠原蛋白
愛宴 讓您傾囊而出 一道道出色好料
桃膠泡軟就能食用，煮開的桃膠口感QQ的，更好吃。
所以我喜歡煮開的桃膠。身邊的好友也受我影響，跟著我這樣吃，也因這樣的概念，間接引起教會裡幾個廚藝高端的弟兄姊妹的注意。
也就是我的“原形食物”飲食概念，讓他們高度關注。
才會有後續的甜品，點心，菜品製作出現。
愛宴也是成果報告的時候。
意樵 於 2019/11/16 17:18回覆
5樓. 善良有才華的smileangel2019/11/15 18:24親愛的意樵：謝謝您的詳細分享
除了食譜加上練呼吸的方式，
最近幾天，我父親和朋友們去旅遊，等他玩回家。
我再煮，這道養生的甜湯給父親喝
他已經咳嗽三年以上，他說：看過中西醫，都沒有什麼效果！
我有做：蜂蜜金棗果醬，泡熱水給父親喝，也只有改善一點！
等我父親下禮拜回家，我再告訴他(練呼吸的方式)
還有煮這道甜湯給父親喝(應該是全家都會搶著喝)
看起來很不錯喔！
我看見妳也會做蛋黃酥和其它的甜點，手藝不錯呢！
幫您按讚一下囉！
(今天，我寫部落格新文章，邀請您有機會來賞文，謝謝)
祝福妳有一個愉快的週末假期
😍😀咳三年以上!!我得先問一下妳，他說中西醫都看，有看過胸內科或呼吸科嗎?
近期有照過X-ray嗎??還是說隨便看個醫生就帶過了!!
怕是沒看對科別，一拖再拖!!
食療是長期輔助，重要的是須確知病因，這才能對症治療。
練呼吸是對所有人都很好的一項運動，能到運動場上邊走邊練效果更好呢!
意樵 於 2019/11/15 22:50回覆
4樓. 海倫小姐2019/11/14 00:57您對食材的用心，必然是對廚藝具有天份之人，因為我有一朋友，跟您一樣講究，常受惠於她。
白木耳我常常煮搭蓮子紅棗，也試鳳梨，洛神，夏天當冰品喝。桃膠我一直想試，請問是在中藥行買嗎？
我們吞得下血肉，只因我們不去想我們做的殘酷有罪的事實。~泰戈爾是對廚藝具有天份之人!!這點我不否認，因為遺傳自我爸。
桃膠目前在台北的傳統市場也有販售，迪化街的批發也有。這是屬南北貨裡的乾貨，不難找。
我在中藥行沒買過，不是很清楚。桃膠的口感特別，很是百搭。
我在去年將桃膠混合雞湯，味道也很優，不失它高貴價格的品質。
桃膠、天山雪蓮子，甜品湯品都很適合也容易變化。
下圖是白木耳、桃膠、天山雪蓮子、鳳梨這四種先混合，椰奶、百合要吃的時候才加進去。
意樵 於 2019/11/14 19:59回覆
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3樓. 善良有才華的smileangel2019/11/13 15:59親愛的意樵：您煮的椰奶紅豆，看起來好好吃喔！
紅豆、天山雪蓮子、桃膠、黑糖、椰奶，
天山雪蓮子和桃膠，比較高貴！一般民眾是不會煮的！
難怪您煮的椰奶紅豆，特別的好吃！！
您的白木耳、桃膠、天山雪蓮子+百合、椰奶
看起來也很好吃喔！在中醫五行裡白色入肺經，
這個組合就是：潤喉潤肺的配方！
我的父親，經常咳嗽很久了，看遍西醫，也治不好！
您提供的潤喉潤肺的配方，我再煮給父親試看看囉！
謝謝妳的分享！
我也是基督徒！
願主耶穌，施恩賜福保護妳
(也邀請您有機會可以來我的部落格賞文，謝謝妳)
微笑天使妳父親的咳嗽若看遍西醫都看不好，有找出原因嗎??
咳嗽只要不是細菌感染，在長者身上出現，多數是呼吸道及肺部功能較弱。也有部分長者是屬於慢性肺炎。不知道你父親是屬於哪一種。
奶白木耳這個甜品是我個人偏愛的一種，沒有一定的比例，純是個人喜好。但是這個組合遇上常咳的長者，妳要加蜂蜜不能加糖，才有潤的效果。再搭配練呼吸，才能止咳，光靠食療效果很有限。
呼吸怎練??不難。
每天早晚各練10分鐘，站或坐皆可，用腹式呼吸。站姿效果會比坐姿好。
吸氣一次慢慢吸足，停住後，再慢慢吐氣吐到肚子扁氣盡。
吸飽吐盡，反覆10分鐘。若練得順，可以練15~30分鐘。
盡量拉長一次吸氣吐氣的時間。此作用除了增加心肺功能之外，還有就是運動身體內部器官，讓器官增加含氧量。
練個3天就能看到效果，呼吸會好咳嗽也會改善，明顯的晚上睡眠也好~
祝妳愉快，也祝妳父親否極泰來~我會到妳版家看妳的~
意樵 於 2019/11/13 21:02回覆
