太妃牛軋糖餅
太妃牛軋糖
時序已入深秋之後，心裡又蠢蠢欲動的想做點糖餅來打打牙祭!!
不對~該是塞塞牙縫！！
去年的冬天，朋友老是買些蔥花餅乾夾牛軋糖來當下午茶點心，還說是哪家網路很夯很有名的產品!可是那味道卻不是我要的。
不准說我搞怪又難伺候!
口味問題本來就是各有所愛，還要裝作不錯!!我容易嗎我??
這回把我自己喜愛的牛軋糖夾餅乾，趁著天雨露寒的此時趕緊做出來，就擄獲一票人的心和嘴！紛紛要比例配方我也大方送，喜歡的自己回家自己去練功，我這回所做有限只夠塞牙縫啦！！
材料也簡單是懶人熬糖版的
麥芽糖 600g 砂糖 300g
淡奶油 500g 鮮奶 150cc
煉奶 200g 鹽 3g
所有材料全部一起混合，小火慢慢熬煮，待糖變色濃縮後，即可熄火放涼。
涼了之後還是軟軟的就是熬的不夠，沒關係！再開小火續煮就可以了，大火可是會燒焦的~~~
熬出自己要的糖的硬度，就拿1根筷子慢慢挖慢慢夾，美味的太妃牛軋糖夾餅乾就完成啦!! 簡單又容易上手。
才剛入冬就已完蛋了!! 不肥也難!!
ps.
為了口牙的壽命著想太硬太酸的食物就謝絕了!
我只是~唉!!做壞事後的報應!!
懶得一個個夾，混合切塊，不想忙死自己。
2017 11 16
限會員,要發表迴響,請先登入
7樓. 香凝2020/08/25 15:32誘惑啊！
如果能在此地開間『Home made bakery』網購
一定生意很好，看著妳的食譜來下訂單，
因為市面上買不到妳這些講究的西點了！
我女兒在美國也喜歡做，但是建議她做副業，她就怕壓力與麻煩了！
謝謝妳的慷慨，我也覺得會做美食的人一不怕麻煩，二不怕人家會吃，
讀妳的食譜記載 好像就跟著吃上了，我很有想像力的。
香凝
. . . . . .
硯凍凝花，墨散寒香...好吃的西點和麵包，確實都很講究，材料手法也很影響口感!!
這個太妃口味的牛軋糖餅，原構想來自小時候的麥芽糖餅。
也不是非常愛吃，就是那記憶太深刻了。
後來慢慢的自己會整製，就變著花樣和口味做。
我是研究這中間的手法和材料，東西做出來就從哥哥姊姊開始發送，大哥尤其誇張，2kg的糖餅搭二大杯的紅茶，一個下午茶就嗑光了!!
我會唸大哥一次吃太多，大哥沒說話，旁邊的侄子悠出一句，"我們是節制控制妳以為2kg重很多嗎!?" 就看到旁邊一票點頭"嗯"的人看我一副大驚小怪的樣子!!
現在市面上要找好吃的西點不是沒有，而是對不對自己的味。
兄姊加朋友也都認為我開店是不錯的行當，是我自己只想當興趣玩，或許哪天機緣到了，開個網購或門市也難說。
妳女兒怕壓力與麻煩是必然的，西點要好吃嚐鮮期只有3天。
意樵 於 2020/08/25 21:09回覆
-
6樓. 香凝2020/08/25 12:17聞香而來~
哇~妳太厲害了，我最愛吃糕點，能住妳家隔壁就好了!!
香凝
. . . . . .
硯凍凝花，墨散寒香... 
5樓. 人間2018/02/02 15:29做這麼多一時沒夾完的怎麼辦?
將餅乾夾了後還可保存幾天嗎?
因為它真的甜.這問題得先考慮.不然....
多謝分享~
夾不完就先放著呀!下次要做夾餅時再加熱就好了.怕熬得太濃太硬我會加少量水30~50cc畢竟是糖.一般放室溫.也能放一個月以上.只是我不會讓食物放這麼久!我姐還擔心天氣熱糖會化掉.就放冰箱...結果因為好吃2個晚上就嗑完了!!年前因為買的牛奶餅乾較甜.我把它變成另一種樣子.牛軋糖餅+葡萄乾.意樵 於 2018/02/20 23:06回覆
4樓. 雲大少爺2017/11/26 03:21自己做
超厲害!
3樓. 牧谷(Pokemon總動員)2017/11/20 08:00創意
創意十足
好吃營養又安全
巧手巧思!
2樓. 異鄉芝麻事－洛城的居家安全生活2017/11/19 12:30從台灣回美，牛轧糖是很普遍的伴手禮。
1樓. 二姐2017/11/17 08:43太妃牛軋糖也是我覺得好吃的牛軋糖，覺得這才純正！
