做法:

(1) 將梅花肉切成長條狀加入番薯粉,醬油,鹽,烹大師,胡椒粉,酒,麻油,太白粉(多一些,看起來粉粉的)再加一些水醃一下(半小時至一小時,若無時間不醃也行).

(2) 紅,白蘿蔔切丁,香菇切絲備用.

(3) 水燒開放入紅白蘿蔔,香菇,筍絲(待紅白蘿蔔熟後方可下鍋), 蛋酥,大蒜酥, 胡椒粉, 鹽後,將鍋子離火,再將(1)的醃料裹一些番薯粉一片一片放入鍋裡後再放回爐子上燒開至肉熟(其間要不時的攪動)滴一點麻油,黑醋,最後撒下香菜,柴魚即成.