豬肉貢丸材料：

碎豬肉              2磅
炸香的紅蔥頭  1大匙
香菇切碎          1大匙
烹大師              1/2 小匙
鹽                      2小匙
黑白胡椒           隨意
冷水                  2/3 杯
發粉( 法國牌)    1包

牛肉貢丸材料：
碎牛肉                 2磅
漿汁                     1大匙
香菜或芹菜切碎   1大匙
烹大師                 1/2 小匙
鹽                         2小匙
黑白胡椒              隨意
冷水                     2/3 杯
發粉( 法國牌)      1包

作法：
將所有材料放置容器，用扁形攪拌器，高速（指數8）攪拌4分鐘
大鍋冷水加1/3滿，用手將肉餡擠成肉丸再用大匙刮下放入鍋內裝滿後開火煮開轉小火再主熟透，起鍋涼後可裝袋冷凍。