XO 干貝醬


材料：干貝220g，蝦米315g，紅蔥頭600g，辣椒800g，油 3 1/2杯，蠔油 340g





將紅蔥頭、蝦米、辣椒打碎，干貝事先泡水撥散


用三杯半的油，稍微炒香紅蔥頭，再加入蝦米拌炒


倒入蠔油及碎辣椒，干貝炒至香