「你都不吃肉，蛋白質從哪裡來？」

這句話，相信不少吃素的朋友都聽過吧！😂

其實蛋白質不只有肉類才有，許多植物性食物也能提供豐富的蛋白質。

只要懂得搭配，吃素一樣可以攝取足夠的蛋白質。

🥢 1. 豆腐

豆腐是台灣家庭很常見的食材，不管是煎、炒、滷或煮湯都很方便。

板豆腐通常比嫩豆腐含有更多蛋白質，但實際含量仍要看產品種類與營養標示。

🫘 2. 毛豆

毛豆不只是下酒菜，也是很好的植物性蛋白質來源。

煮熟後可以加入炒飯、沙拉或拌麵，增加餐點的營養與口感。

🥛 3. 無糖豆漿

早餐喝一杯豆漿，是補充植物性蛋白質的方便選擇。

選購時可以留意營養標示，挑選蛋白質含量較高、沒有額外添加糖的產品。

🌾 4. 扁豆與鷹嘴豆

這兩種豆類在異國蔬食料理中很常見。

不論是煮咖哩、燉湯或做成沙拉，都能讓餐點更有飽足感。

🥜 5. 花生與堅果

花生、杏仁、腰果等也含有蛋白質與脂肪。

不過堅果的熱量相對較高，適量搭配即可，不需要為了補充蛋白質而大量食用。

❤️ 吃素最重要的是均衡搭配

植物性蛋白質的來源其實比想像中豐富。

不需要每一餐都吃很多豆腐，也不用刻意依賴素肉加工品。

平常可以輪流選擇豆製品、豆類、全穀類與堅果，搭配足夠的蔬菜和水果，讓飲食更多樣化。

需要注意的是，每個人的蛋白質需求會因年齡、體重、活動量及健康狀況而不同。長期全素者也要特別注意維生素 B12 的可靠補充來源。

吃素不只是把肉拿掉，而是學會用不同的食材，把營養好好補回來。

下次有人問你「不吃肉怎麼補充蛋白質」，就可以分享這些常見又方便的植物性食材囉！🥰