逛菜市場別只買青菜！這4種傳統食材，便宜又能變出美味蔬食 🥬
走進傳統市場，除了常見的高麗菜、空心菜和小白菜，你有沒有注意過攤位上那些不起眼的食材？
有些看起來很普通，卻是台灣素食料理裡不可或缺的好味道。
今天就來分享4種值得放進購物籃的傳統食材！😋
🥢 1. 豆包：煎一煎就很香
豆包是豆製品的一種，含有植物性蛋白質。
只要用少量油煎到表面金黃，再撒點胡椒鹽，就很好吃。
也可以搭配九層塔、薑片一起炒，香氣更豐富。
🍄 2. 乾香菇：料理的天然鮮味來源
乾香菇泡發後，香氣特別濃郁。
不論煮素燥飯、炒米粉或燉白菜，都很適合加入。
泡香菇的水經過過濾後，也能拿來煮湯，增加鮮味。
🌱 3. 麵腸：口感紮實又百搭
麵腸是台灣傳統素食常見的食材，主要由小麥麵筋製成。
可以切片乾煎、滷煮，也能加入薑絲和醬油快炒。
不過麵腸含有麩質，對小麥過敏或需要避免麩質的人就不適合。
🥬 4. 菜脯：一點點就能提味
菜脯是經過醃製、乾燥的蘿蔔，鹹香滋味很適合拿來炒豆干或加入素食碗粿。
因為本身含鹽量可能較高，料理前可以先沖洗或浸泡，調味時也記得減少鹽和醬油。
❤️ 好吃的料理，往往藏在最平凡的食材裡
台灣的傳統市場就像一座小小的美食寶庫。
不一定要買昂貴的食材，只要懂得搭配，豆包、香菇、麵腸和菜脯，也能變出豐富的家常料理。
蔬食的樂趣，不只是嘗試新口味，也是重新認識那些熟悉的台灣味。
下次逛市場，不妨多看看平常不會買的食材，說不定就能替家裡的餐桌增加一道新菜色～🥰🌿