天氣慢慢轉涼，晚餐總會特別想吃點熱呼呼的東西。

比起準備一大桌菜，有時候一鍋熱騰騰的白菜豆腐煲，配上一碗白飯，就能吃得很滿足。😋

這道料理不需要複雜的調味，利用白菜本身的清甜，加上菇類的鮮味，簡單燉煮就很好吃！

🥬 食材準備（約2人份）

• 大白菜 1/4 顆

• 板豆腐 1 盒

• 鴻喜菇 半包

• 紅蘿蔔 少許

• 薑片 3～4 片

• 醬油 1 大匙

• 鹽、白胡椒 少許

• 水 約 400 毫升

🍲 簡單做法

① 食材處理

大白菜洗淨切段，豆腐切塊，紅蘿蔔切薄片，鴻喜菇去除根部後撥散。

② 薑片爆香

鍋中加入少許油，放入薑片炒出香氣，再加入紅蘿蔔與白菜稍微拌炒。

③ 加入豆腐與菇類

倒入清水，放入豆腐、鴻喜菇和醬油，蓋上鍋蓋，以中小火燉煮約10～15分鐘，直到白菜軟嫩、食材熟透。

④ 最後調味

依照個人口味加入少許鹽與白胡椒，就能準備上桌囉！

🌱 讓料理更好吃的小技巧

喜歡濃郁一點的口感，可以先把豆腐煎到表面金黃，再放入鍋中燉煮。

如果想增加飽足感，也能加入冬粉或少量南瓜，變成更豐富的一鍋料理。

在「善食結福緣」這樣的蔬食交流社群裡，家常料理也是很適合素友們交換心得的話題。每個人習慣的食材和調味不同，同一道菜也能變化出不少做法。

❤️ 平凡的家常菜，也能吃得很幸福

我一直覺得，蔬食料理最迷人的地方，就是不需要太多昂貴的食材。

一顆白菜、一盒豆腐，再搭配幾樣簡單配料，就能煮出一鍋暖暖的晚餐。

有時候最讓人滿足的，不是多豐盛的料理，而是忙完一天，終於能坐下來好好吃頓熱飯。

這個週末，不妨替自己和家人煮上一鍋白菜豆腐煲，享受簡單又舒服的蔬食時光～🥰