早上趕著出門，你是不是也常常隨手買個饅頭，配一杯豆漿就解決早餐？
這樣吃雖然方便，但天天都是同樣的組合，難免會覺得有點單調。
其實準備蔬食早餐不一定要花很多時間，只要稍微變換食材，就能吃得更豐富！🌱
🥪 1. 全麥吐司＋煎豆腐＋番茄
早餐想吃三明治，不一定要夾火腿或肉排。
把板豆腐煎到兩面金黃，搭配番茄、生菜，再夾進全麥吐司裡。
簡單撒點黑胡椒，就有香氣又有口感，還能補充植物性蛋白質。
🍠 2. 蒸地瓜＋無糖豆漿＋水果
這個組合特別適合不想開火的早晨。
地瓜可以前一天先蒸熟、妥善冷藏，隔天充分加熱，再搭配無糖豆漿和一份當季水果。
準備起來方便，也能攝取不同種類的營養。
🍙 3. 蔬菜飯糰＋毛豆
如果喜歡中式早餐，也可以自己做簡單的蔬菜飯糰。
用糙米飯搭配炒香菇、紅蘿蔔和少量海苔，再準備一些煮熟的毛豆。
吃起來有飽足感，也很適合帶著出門。
❤️ 早餐不用豪華，吃得舒服最重要
在「善食結福緣」這樣的蔬食交流社群裡，早餐也是很適合大家互相分享的生活話題。
有人喜歡傳統中式早餐，有人偏愛清爽的三明治，每個人的習慣都不同。
我覺得最實用的方式，就是找到適合自己生活節奏的搭配。
吃素不代表早餐只能吃青菜，稍微多一點變化，一樣能吃得豐富又滿足。
明天早上不妨替自己換個菜單，讓平凡的早餐也多一點期待～🥰