異國風的快速簡易料理 ~ 日式可樂餅         

   民生物資樣樣漲價，唯獨薪水不漲，連蔬菜價格都在中間者操縱居高不下，苦了家庭主婦每天在有限費用內，又要讓孩子吃的既營養又美味，要滿足幾張挑剔的小嘴真不容易，讓辣媽來現一招既簡單又便宜的日式料理 : 可樂餅，經過我改良作法，不再那麼複雜囉嗦麻煩。

材料

1 馬玲薯2個，約20元。

2 玉米罐頭1/2罐，約10元。豬肉2兩煮熟切丁，約20元。洋蔥1/4個切丁，約3元。

3 太白粉一大湯匙、油炸粉大半飯碗。

以上材料可做4人份分成2餐，可將一半成品收冷凍庫，留待下次再拿出來油炸，不須要退冰，平均一餐份約30元，夠便宜了吧。

調味料

鹽一小湯匙、黑胡椒少許。

做法

A馬玲薯削皮切薄片蒸10分鐘，用大湯匙壓成薯泥。

B 加入材料(2)、太白粉、調味料拌勻。

C 捏成一個個小球再略微壓扁成約直徑5公分、厚度約2公分的圓形薯餅，我捏了16個。

D 每個都沾滿市售之油炸粉。

E 空鍋燒熱再倒油，大火至略冒煙馬上轉中小火，將薯餅輕輕放入油鍋，等定型凝固炸至金黃再翻面，切記火候控制，火太大或還未凝固亂亂翻會散開，要不就臭火褡。

傳統的做法在捏好薯餅要經過三道程序 : 沾太白粉、沾蛋汁、沾麵包粉，太麻煩了 ! 善後還要洗一堆碗盤，我直接沾現成的油炸粉，吃起來一樣好吃。

可樂餅若不用豬肉，改牛肉更好吃，要是有海鮮類 : 蝦仁、Tago、火鍋料的丸子類、蟹肉棒.......，那更棒了 !

PS : 猜看看我在捏可樂餅時腦筋裡在想甚麼 ? 我想到捏捏小姐，哈哈 ! 她取的這名字頗為有趣，根本就是故意引人犯罪，UDN的網友誰都會想捏她一把，才剛貼文就看到她來按推薦，忍不住從實招來。

引用文章 異國風的快速簡易料理 ~ 日式清蒸烏賊

引用文章 異國風的快速簡易料理 ~ 日式口味小魚乾

引用文章 異國風的快速簡易料理 ~ 海帶鮭魚捲

引用文章 異國風的快速簡易料理 ~ 海鮮可樂餅

引用文章 異國風的快速簡易料理 ~ 日式煎魚

引用文章 異國風的快速簡易料理 ~ 自由發揮的咖哩