味增肉餅

材料:豬絞肉.薑泥.蒜泥.蔥花

調味料:鹽.糖.黑白胡椒

作法:

將豬絞肉.薑泥.蒜泥.蔥花. 鹽.糖.黑白胡椒加水打至出筋

(要打到黏黏).加少許玉米粉定型

壓成橢圓狀下油鍋煎.一樣蓋上鍋蓋慢火煎

這樣下焦黃,上層半蒸熟.約莫8分鐘翻面續煎5分鐘即可

此時肉汁會不段流出.這就是上鍋中容易焦黑的原因(不要去壓)

這樣肉餅湯汁被壓出就會變的右乾又硬.實在不好吃

味增醬做法:

一大匙味增與2片黑巧克力,一大匙冰糖加半杯水

調和獲勻即可成醬汁