吃過肉絲炒米粉!吃過菜脯煎蛋!

但對於米粉加蛋煎成的麵充滿著好奇

將這些一樣的材料元素

做成不同的煎麵口感好新鮮

沒有用到麵粉煎成麵

沒有用到太白粉勾芡改用蓮藕粉也一樣美味健康

煎好的米粉蛋淋上爆炒過的菜脯肉末真是美味極了

切塊品嚐時可以依照喜愛淋上少許的甜辣醬

像煎餅但吃的是煎麵!

有趣呀~~

 

材料:

米粉一把(約100g)

雞蛋      5顆

豬絞肉   200g 

蝦米      30g

乾香菇   2朵

菜脯      30g

蒜頭      3粒

辣椒一條

芹菜     一小根

蔥        少許

調味料:

薄鹽醬油一小匙

辣豆瓣   一小匙

味霖     一小匙

米酒     一小匙

香油     一小匙

水        50c.c

蓮藕粉水   適量

作法:

1.先將蝦米、香菇用水泡軟瀝乾水份

香菇切小片，菜脯 、蔥蒜  芹菜切末狀備用

2.絞肉用米酒  味霖  醬油 輕抓醃製

3.米粉放入滾水內過水後撈起瀝乾水份備用

4.米粉加入雞蛋與醬油用筷子拌勻

5.熱鍋內放入少許油倒入拌好的蛋米粉

煎至"雙面"都上色酥脆

6.另一鍋熱鍋炒香蒜末  香菇   蝦米 菜脯

加入絞肉拌炒與一點點水

再加入辣豆瓣調味

用蓮藕粉水勾薄芡

起鍋前淋上香油

7.炒好的食材淋在煎好的米粉蛋上

撒上蔥末  芹菜末  辣椒絲即可