花雕酒有股特殊的酒香

用來料理雞肉芳香撲鼻

在家做做名菜"花雕雞"不難

醃製入味的雞肉加入花雕酒慢慢燒

與辛香材料爆炒出的香氣相輔相成

考量小家庭菜量斟酌

隨性加入彩椒拌炒

肉類蔬菜都能具備

也能節省多道菜烹煮的時間.......

鹹香下飯的花雕雞一口口都是滿足的滋味

大菜也可以簡單上桌

材料:

雞腿塊350g   老薑片15g   蒜片10g    蔥段15g   辣椒10g

杏鮑菇30g     彩椒適量

黑麻油1大匙   花雕酒80c.c  香油1大匙   水100c.c

醃肉調味料:

蠔油2大匙   黑胡椒粉1大匙     花雕酒1大匙

作法:

1.雞腿塊用調味料拌勻醃製20分鐘備用

2.準備老薑片 蔥段  蒜片  辣椒片  杏鮑菇切塊  彩椒切塊備用

3.熱鍋後加入少許麻油炒香薑片 蒜片 辣椒

加入雞腿肉炒至4分熟  杏鮑菇炒香

再倒入花雕酒  水蓋上鍋蓋悶煮至湯汁略收乾

4.最後加入彩椒   蔥段拌炒淋上少許香油即可