在氣溫逐漸升高的季節裡

來碗冰涼解渴又極富有膠質的膳食纖維~~愛玉凍

是一種享受....

而自製愛玉凍作法簡單經濟又實惠..

只需要花幾分鐘時間就可以輕鬆完成

放入冰箱冷藏冰涼後Q軟爽口

也可依自己喜愛的方式......

加入不同種類的口味(檸檬汁....養樂多.....蜂蜜....百香果)

或者以清淡品嚐最初的愛玉子散發出的原始味道也是很棒

在DIY過程中讓我憶起小時後媽媽製作愛玉凍的情景

孩子圍繞在身旁好奇著觀看這一步步巧妙的變化....驚嘆又神奇!

那天完成之後拿給母親品嚐的時後......

看見母親開心的神情與欣慰.....

彷彿愛的傳達都藏在愛玉凍裡了

材料:

去殼愛玉子25g      開水1500c.c

作法:

1.愛玉子倒入不織布內包裝綁好

2.雙手洗淨或穿戴止滑手套....

將裝好25g愛玉子的不織布放入1500c.c.的開水中......用雙手開始搓揉....

感覺愛玉子果膠開始融於水中.....

洗到水變粘綢狀...有散不掉的小泡泡(稠稠的).......(洗愛玉的時間大約10分鐘)

即可將袋子取出.......

3.將洗好的愛玉汁靜置15~20分鐘結凍即完成

(放入冰箱冰涼風味更加)