家家都有屬於自家滷豬腳的方式

而這道"阿嬤古早味滷豬腳"是阿嬤家特有的味道

餐桌上難忘的記憶是.....

共同品嚐阿嬤手藝後發出的那份家庭凝聚力

也因為食物話題拉近了家人彼此之間的距離

美食串連了想念~~

也因此興起寫下並且紀錄這份屬於家的味道

阿嬤古早味滷豬腳最主要是在於滷汁中有"香菜和蔥"的加入

有這兩樣的提味後會帶出與豬腳麻吉麻吉的香氣出現

這次豬腳選擇使用後腿有膠質的部份

Q彈的口感真是好滋味

也由食物中適量補充了膠原

材料:

後腿豬腳2隻(約1700g)

香菜一小把

蔥   一小把

沙拉油少許

調味料:

可樂   100cc

醬油   250cc

米酒   600cc

水      200cc

作法:

1.將豬腳塊用滾水川燙去除雜質後撈起再用冷水沖洗一次,充份瀝乾水份備用

2.熱鍋倒入少許沙拉油,放入豬腳塊油煎至表面微微呈現金黃色

3.深鍋內倒入可樂 醬油 米酒 水 放入豬腳塊 香菜  蔥

4.先用中火待醬汁滾開後轉小火燜煮30分鐘至豬腳熟軟入味即可