這道照燒冬瓜鮮蚵是特別為先生製作的

要能在他治療牙齒期間好好盡情的品嚐食物

料理方式也成了我思考的方向之一

食材搭配選擇上著重於便利性又能兼顧營養價值

這道菜符合了我的需求

相信也很適合長輩们來品嚐....

材料:

鮮蚵       300g

洋蔥末      50g

冬瓜       300g

蔥花         15g

水         300c.c

油         少許

調味料:

薄鹽醬油   3大匙

味醂         2大匙

米酒         1大匙

作法:

1.鮮蚵用清水沖洗乾淨瀝乾

2.再用約80度溫水過水備用

3.冬瓜去皮切塊狀

   洋蔥切小丁狀

   薑  蔥  切細末  

4.鍋內加入油熱鍋後爆香薑末

洋蔥末....冬瓜塊

加入調和過的調味料和水拌勻蓋上鍋蓋悶煮

5.待冬瓜塊燒至入味後放入川燙過的鮮蚵繼續燒煮一下即可熄火

6.灑上蔥花盛盤即可