蓮藕和花生與排骨一起熬成湯真的好好喝喲。這道是我唸大學的時候一個來自馬來西亞的同學教我的。當時我對她在宿舍廚房裡端出的每道菜充滿好奇。在那個偌大的廚房裡我第一次嚐到充滿辛香的薑蔥牛肉與新加坡辣咖哩雞。...

來碗高纖綜合維他命~ 秋葵高鈣海帶芽高鐵，再來些紅蘿蔔與白蘿蔔絲和洋芹菜丁，一把柴魚片一匙醬油和幾滴香油，營養又美味的蔬菜湯於是誕生了。秋葵和海帶芽不適合久煮，秋葵煮久顏色不佳味道也不好，海帶芽久滾容...

扁豆lentils源於印度﹐品種會影響扁豆的顏色﹐紅﹐褐色與綠三種是最普遍的﹐其他也有黃扁豆與黑扁豆。扁豆的外型小巧玲瓏﹐在西方國家的超市或天然食品店裡都可買到乾的或罐頭包裝的。乾扁豆不需要泡水也不需...

今晚不吃肉。。。百分百的蔬菜湯﹐履行東方素食的人可把洋蔥和大蒜省略﹐直接加些奶油把芹菜和紅蘿蔔炒香﹐其他的程序不變。這道湯加了新鮮香茅和薑粉﹐煮好熄火前撒上一把碎巴西利﹐味道真的是棒透了! 材料﹕ 乾...

入秋以後正是各式各樣南瓜盛產的季節。金鳳花南瓜buttercup squash的味道甘甜﹐質地與馬鈴薯相似﹐剛蒸好以後非常的"桑"。 蒸好以後質地膨鬆﹐放在兩指之間輕輕撮揉可以感覺到澱粉顆粒。 這道湯...

夏末初秋正是韭蔥盛產的旺季。韭蔥的外型有如特大號的蒜青, 味道沒有青蔥濃烈﹐也比蒜青甘甜許多。韭蔥在西式餐點裡受到廣泛的利用﹐最常見的是與馬鈴薯熬成的濃湯。韭蔥也可以生吃﹐生韭蔥非常的脆﹐味道介於青蔥...

做這道湯用電鍋或電子鍋非常方便省事而且不必顧火﹐把雞肉進滾水裡燙兩三分鐘後﹐跟其他材料和水放入電子鍋﹐選擇煮稀飯的功能慢慢褒﹐不一會兒就有好喝的肉骨茶了。 香菇雞還是肉骨茶, 好難選擇啊﹐所以決定二合...

材料: 1個半洋蔥切小丁﹐600克白花椰菜一大棵﹐去硬皮切小塊備用﹐2公升雞高湯或冷水﹐鹽2.5小匙﹐咖哩粉1大匙 做法:  1 大湯鍋裡放2大匙油﹐以中大火把洋蔥丁爆香﹐顏色開始轉淺褐色時把白花菜和...

這是女兒們從小吃到大的雞肉湯麵。她們小的時候只要待在婆家﹐婆婆一定會為她們做這道。婆婆說湯裡有菜有肉有麵﹐容易餵食﹐小孩也喜歡喝湯﹐所以自己熬雞高湯再怎麼麻煩也是值得的。為了讓高湯的顏色好看﹐婆婆總會...

今天花了時間做可頌﹐中午老公回家用午餐﹐我快速準備了上海雲吞麵(那個皮真不是普通的厚﹐其實我完全不曉得什麼是上海雲吞﹐第一次買這種正方形又比水餃皮厚很多的皮﹐口感很Q﹐可以做很大的雲吞)。雲吞的餡包的...