今年三月的時候，我先生因為健康因素， 一覺醒來决定放棄他鍾愛一生的肉類， 乳製品 和雞蛋。 這半年來經過飲食的改變和搭配運動，他已經瘦了整整30磅!  不管我把肉煮的多色香味俱全，完全誘惑不了他，在我們吃葷食的時候他堅守素菜。我不得不佩服他的毅力。  因此， 我在烹調三餐上做了些許調整， 他就是這樣瘦下來的。

現在我們已經把普通的義大利麵改成全麥麵。  時常會加進蕃茄醬裡的鲜奶油也被打入冷宮不再使用了。 

這道麵的醬汁完全只有蔬菜，但經過果汁機稍微攪打一下，吃起來非常滑順， 沾在麵上的附著力非常好， 熱量也比一般的rosé醬汁低很多。 總之， 做法非常容易又好吃， 低卡低油， 適合總是時間不夠用又注重健康的媽媽們。

可以多做冷凍起來。

材料可做1公升醬汁

橄欖油1/4杯

中型黄洋蔥一個切丁

蒜頭3粒拍碎對切

紅或綠色甜椒一個切丁

蘑菇200克切小丁

新鲜牛蕃茄6-8個切丁

鹽1/2小匙

黑胡椒少許

奥勒岡或義大利乾香料1大匙

做法

1． 1。 熱炒鍋， 以中大火下洋蔥丁炒3分鐘至透明。 加入蒜頭炒1分鐘再把蘑菇和甜椒丁加入，炒到蘑菇出水後收乾

2． 2.  加入蕃茄丁， 鹽， 黑胡椒 和乾香料， 拌炒2-3分鐘後轉小火蓋上鍋蓋繼續悶煮10分鐘後熄火。

3．3.  把醬汁稍微放凉後倒入果汁機打到綿密