入秋以後正是各式各樣南瓜盛產的季節。金鳳花南瓜buttercup squash的味道甘甜﹐質地與馬鈴薯相似﹐剛蒸好以後非常的"桑"。

蒸好以後質地膨鬆﹐放在兩指之間輕輕撮揉可以感覺到澱粉顆粒。

這道湯的做法非常容易﹐我切了一些韭蔥和紅蘿蔔丁。不用韭蔥的話用一個中型洋蔥。在湯鍋裡放些油把蔥的味道爆香﹐紅蘿蔔丁下鍋拌炒幾下就可以把熟南瓜入鍋。

這次水的份量我沒有量﹐變煮邊試邊調濃稠度。隨個人喜好﹐喜歡稠一點的水就加少一些。鹽和胡椒也是﹐喜歡多少加多少。

手持電動攪拌棒做濃湯很方便﹐等湯煮開﹐濃稠度也調好以後﹐最後我倒了些液體鮮奶油。

經過幾道簡單的程序﹐一下子就有一大鍋香濃甘甜的南瓜湯可以享用了。