材料: 1個半洋蔥切小丁﹐600克白花椰菜一大棵﹐去硬皮切小塊備用﹐2公升雞高湯或冷水﹐鹽2.5小匙﹐咖哩粉1大匙

做法: 

1 大湯鍋裡放2大匙油﹐以中大火把洋蔥丁爆香﹐顏色開始轉淺褐色時把白花菜和高湯倒入﹐ 加鹽攪拌一下﹐以小火把花菜滾熟。

2 花菜不必滾到爛﹐熟了即可把火關掉﹐用手動攪拌器把花菜絞碎。

3 湯成為細緻的濃湯時﹐加入咖哩粉拌勻即可。

讓濃湯更好看一些可以撒切碎新鮮的巴西利。