這道也可省略煎豬扒的手續做成無油煙料理。烤好的豬扒肉質柔嫩，搭配鬆軟的馬鈴薯與甘甜洋蔥絲，再淋上一匙蔥香肉汁，真是美味!!

材料：半公分厚度的豬扒6片，中型洋蔥3個，去皮中型馬鈴薯10-12個

牛骨高湯250毫升1杯 (或半杯高湯，半杯葡萄白酒)， 綠葉蔬菜1把

2大匙油，鹽，黑糊糊，大蒜粉 (可省略),  麵粉少許

做法：

烤箱預熱至華氏375度，攝氏190 度。 

1 豬扒兩面各上一層薄鹽，撒些黑胡椒粉和大蒜粉，最後撒少許麵粉。把多餘的麵粉拍掉。 

 2 在煎鍋裡以中大火熱些油，油熱的時候把豬扒雙面煎到金黃，一面大約煎2分鐘。  趁煎豬扒的時候切洋蔥絲。把兩個洋蔥的洋蔥絲鋪在可以入烤箱的烤盤底部。豬扒煎好立刻起鍋平鋪在洋蔥上。

 3  把馬鈴薯切成半個雞蛋大小的塊狀，圍著豬扒排好。把最後的洋蔥絲鋪在豬扒上。馬鈴薯表面撒少許鹽巴。把高湯(或高湯與白酒) 倒入烤盤，放入烤箱烤50-60分鐘至馬鈴薯熟透即可。

最後放些清燙芥蘭。