如果用高貴典雅的美女來形容法國料理，那麼葡國料理就像是熱情奔放的吉普賽女郎，葡國料理的味道偏重，口感豐富多變，充滿了熱情的風味。人多的時候，最適合來一頓葡國餐，可以盡情點一道又一道的料理，然後透過食物的互相分享，同時分享味道，分享心情，若能來一杯葡萄酒，在杯觥交錯的氣氛中，更能享受一頓沒有拘束的美食饗宴。

 

我喜歡吃葡國餐，很久以前，曾經寫過一篇文章來介紹澳門的葡國餐，回味我記憶中好味道。澳門有許多葡國料理的餐廳，這次會挑選海灣餐廳，因為這是一家米其林推薦的餐廳，而且就在媽閣廟的旁邊，吃完後就可以直接去參觀媽閣廟。

海灣餐廳運用葡萄牙青瓷磚作為裝飾，窗戶掛上熱帶水果，牆上掛著老照片，充滿葡式風格。

這次點了九道主餐，都是葡國餐的經典料理；還點了很多豬仔包，因為豬仔包最適合拿來配葡國餐，豬仔包類似法國麵包的口感，外酥內軟。我們通常不會一下子直接把整個豬仔包吃掉，而是撕開一小塊，塗上奶油，慢慢品嚐，或等到餐點上桌後，沾餐點裡的醬汁，很好吃。

第一道是西洋炒蜆，蜆是指海瓜子，用洋蔥、辣椒、酒和大蒜炒海瓜子，香噴噴的味道，湯汁有海鮮的鮮甜味道，適合拿來拌飯吃，好吃。

第二道是咖哩蟹，濃郁微辣的紅咖哩炒螃蟹，色香味俱全的一道料理，給人一種熱情奔放的視覺感受，至於味道，更是一級棒，蟹肉的口感滑嫩細緻，咖哩醬汁適合拌飯或配豬仔包吃，真的很好吃。

第三道是茄汁牛尾，用蕃茄燉煮牛尾，牛尾被熬煮得軟爛，一咬下去，骨肉分離，入口即化；濃郁的蕃茄醬汁很適合沾豬仔包吃。

第四道是馬介休球，其中一道經典的葡國料理；它是用撕碎的馬介休(鹽醃鱈魚)，與馬鈴薯泥揉合成球狀，用高溫油炸，咬下去香噴噴﹑軟綿綿的口感，可以與附在餐盤上的黑橄欖一起食用，黑橄欖的清爽口感，可中和炸物的油膩感。

闗於馬介休，曾經在之前的一篇部落文介紹過：

小時候一直搞不清楚馬介休是甚麼食物，只聽說是葡國的鹹魚，長大後上網查詢資料，才知道馬介休是醃製鱈魚。

參考維基百科的介紹：

馬介休（翻譯自葡萄牙語：Bacalhau），是鱈魚經鹽醃製而成，是不少澳門葡式美食的主要材料，不少茶餐廳都有馬介休菜式供應，較著名的菜式有西洋焗馬介休、薯絲炒馬介休、炸馬介休球、白烚馬介休、馬介休炒飯等。

對天主教徒而言，馬介休由於是平安夜齋戒的食品，地位崇高。在地中海地區以及拉丁美洲都有相同食制（名字寫法略有差別）。

烹調前須把魚浸在水中24小時，並3次換水。

第五道是海鮮沙拉，所有食物被擺設得很漂亮，像一個裝飾品，讓人不忍心去破壞它；上面放著煙燻鮭魚卷片及剝殼蝦肉，燻火腿肉，下面是生菜沙拉及酸黃瓜，配上油醋醬汁，很清爽的一道料理。

第六道是葡式焗鴨飯，是一道色香味俱全的餐點，上面放了葡式香腸、葡式臘肉和黑橄欖做裝飾，飯粒和鴨肉絲的味道很重，而且每一口飯都可以吃到細細長長的鴨肉絲。

第七道是葡國雞，其中一道經典的葡國料理，葡國雞與咖哩雞不一樣，咖哩雞的咖哩味重，椰奶味淡，葡國雞的咖哩味淡，椰奶味重，葡國雞裡面除了有雞肉、洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔外，還有白煮蛋、葡式香腸、葡式臘肉、黑橄欖，而且還有放入烤箱烘烤一下，香氣逼人。醬汁拌飯及配豬仔包都很好吃。

第八道是馬介休葡國腸炒椰菜，椰菜是指高麗菜，它是用撕碎的馬介休，搭配葡國香腸炒高麗菜，鹹魚和葡國香腸的口感豐富多變，與單調的青菜，成為絶配，相輔相成的作用，我很喜歡的一道料理。

第九道是非洲雞，雞肉微辣，馬鈴薯切片用油炸過，軟綿綿的口感，好好吃哦。

 

我們點了一大瓶的水果酒，酒精濃度不高，酸酸甜甜的口感，再搭配清爽的新鮮水果，很好喝，與每一道餐點都很搭。

 

飯後甜點是由團員們自己挑選，我們總共點了四種甜點：雞蛋布丁、椰汁雞蛋布甸、木糠布甸、蛋白芒果醬舒芙蕾。

團員們品嚐過四種甜點後，得到的結論是：雞蛋布丁的焦糖有一點苦；木糠布甸的起士口感滑順；椰汁雞蛋布甸，口感像西米露打細的感覺，口味也普通；蛋白芒果醬舒芙蕾，覺得太甜了，大家對甜點的接受度不太高。

 

最後結帪是葡幣3,150.40元 (約台幣12,601元)，平均每人台幣970元。

 

 

海灣餐廳

地址：澳門下環河邊新街 261A地舖

電話：66505759

營業時間：星期一至日:12:00-15:00, 18:00-22:30