時間飛速來到四月，回顧上個月食林圈焦點話題，是香港餐廳週、亞洲五十、港澳米其林的發行，而期間也恰逢受邀參與名庖冠蓋雲集，由200位來自10個國家之名廚，席開128桌，於香港合和酒店舉辦的「名廚薈萃 慈善晚宴」活動，因此返港期間，也和幾位朋友們聊的不亦悅乎、相約品味。至於這場慈善晚宴活動，當晚包含香港保安局長：鄧炳強先生蒞臨之外，期間亦和往昔在台中（与玥樓、炎香樓）、台北（寒舍食譜、頤宮等）兩地展演廚藝，多年未見的陳偉強師傅，再度重逢，同時認識大灣區電視節目主持人、美食作家：黃照康老師，還有不期而遇、長期於美國發展的Sophie 姐，收穫滿滿。

然而，這回在長年於新加坡經商有成的Janet姊邀約下，參與這場為香港振興送暖、別具意義的餐飲活動，內心格外踏實。所謂心存良善、雪中送炭，始終是這些年來柏睿所秉持的生活態度，儘管一路走來，難免遭遇不盡人意的人事，但我依然相信，陽光般的正能量始終存在；只要不忘初衷、行事光明磊落、走在正道之上，終會迎來屬於自己的燦爛風景，也會與頻率相近、心念相通的人再次相遇。這份信念，在這段時間裡一一得到印證。此次能與分隔兩地的Janet姊，以及同樣在事業上有所成就的Sophie姊相聚一堂，共同參與這場以良善為出發點的活動，更讓我感觸良多。

之所以這場餐敘，收穫滿溢、深有感觸，便是Sophie姊，在我未曾多加言說近況前提下，卻恰如其分地給予了幾句指引，而那些話語，正好對應我近期心中的困惑與思索。那一刻，更讓我深信，這樣的相遇並非偶然，而是冥冥之中自有安排的緣分；倘若真是上天安排，是否亦代表人在做天在看？因此深信，秉持善念方是正路，並且期間挑戰皆是生命茁壯成長養分，切莫就此打住。至於這場餐會活動，能將各國名庖匯聚一堂，不僅令香港做為國際大都會地位再彰顯，亦說明城市發展仍持續蓬勃發展（經濟發展也是一項指標，依據最新報告，今年Q1 IPO位居全球第一），無論是各種國際論壇、領域不同之活動相繼登場。

在春風拂面、景物明麗三月份，返回香港，除了餐飲圈活動、話題精彩紛呈，藝術展覽也精彩絕倫，令城中一如既往充滿濃厚「藝術三月」氛圍；囊擴：大館藝術周、Art central、西九家FUN 藝術節等各式規模不一的活動，其中又以為期三天，展出世界各地頂尖畫廊作品，於香港會議展覽中心登場的Art Basel，最受朋友圈關注，連袂造訪。只是這回受限於行程安排及私人事務，在有限留港期間，來不及前往欣賞展出的柏睿，儘管已與友人們約好下回共襄盛舉，心中難免覺得可惜，於是轉而走入姿態萬千、花團錦簇的香港花卉展，在繽紛綻放之間，不僅稍解未能觀展的遺憾，也讓心境隨之舒展、沉澱。

或許，未能趕上的藝術盛會，終究會在未來補上；而眼前這片花開正盛，卻恰如其分映照出此行的心境。在這趟回港之旅，收穫的不僅是視覺滿足，更是一份悄然盈滿於心的豐盛與篤；至於味蕾方面，也沒有缺乏收穫，同時亦領略這座國際都會的奧妙，菜色內容來自異國美饌。海納百川的香港，菜式內容無庸置疑相較台灣更多元豐富，水準亦往往不差，究義式料理論之，擁有米一的Tosca di Angelo（麗思卡爾頓酒店）、標榜手工製作義麵的Estro （同樣為米其林一星餐廳），還有譽為城中經典的La Taverna，都有口皆碑；而居住沙田的柏睿，則是優先考量PICI、以及蛋撻深受台灣朋友追捧，在新城市廣場開立全港唯一堂食店的bakehouse。

相較義式、美式、法式料理，同樣熱衷探索美食的友人，則嚮往在香港品嚐，台灣鮮少的黎巴嫩菜、波斯菜、土耳其料理，以及門市遍及港島、九龍，去年過江赴澳門上葡京開設海外首家分店，主營比利時菜的：Frites Belgium on Tap。其招牌菜色囊擴選自南澳洲的養殖青口，口味共有五種的比利時國菜：青口薯條、黑安格斯牛扒薯條、以及蜚聲國際的比利時啤酒；至於和香港金融圈朋友登門中環店，儘管用餐環境昏暗，但身旁此起彼落的食客交談聲，可讓氛圍顯得活潑又自在，因此我倆一邊嚐著Crab Tian、肉汁汨湧的Ribeye and fries，以及甜潤鬆軟、冷熱交融的法式橙酒火焰可麗餅，格外舒適，亦領略自2007年創立以來，好口碑原因。

話說，這幾年北上旅遊蔚為興盛，在國際油價居高不下，推升機票價格之際，以本月初五天復活節假期為例，較去年成長近12%的275萬離港人次中，近七成北上內地；其中在深圳多個口岸，湧現車潮及人潮，顯見依舊是當前港人旅遊首選。而這幾次返港期間，總會安排一天北上深圳，辦理私人事務順道品嚐美食的柏睿，往往都會造訪集文藝、潮牌、餐飲為一體、人流興旺的萬象天地；就其餐飲品牌論之，也體現這座城市海納百川下，造就的多面向飲饌風格特點，諸如：嬤冉（廣西菜）、江南廚子（江蘇菜）、柿和緣（京菜）等。此外商城中，不僅因寫字樓景觀，被譽為深圳曼哈頓的打卡機位，受年輕朋友歡迎，匯聚異式餐飲的里巷，亦皆然。

每次來訪萬象天地，無論平日假日的午晚餐飯點期間，途經風情近似上海新天地之里巷時，這家互聯網上討論度最高的O’eat ，總是聚集大批等候用餐人潮，也讓柏睿實在好奇其餐點表現；於是初訪這家網紅餐廳，便以其招牌菜色：炭燒丹佛牛排，並以熟度五分來嚐鮮。而在此上桌前，相繼登桌的手撕牛臉肉丸子、鮮蝦義大利麵，表現還真讓人感到驚艷，前者口感風味頗有層次、後者則是彈潤麵條吸附濃郁鮮美的鮮蝦醬汁，早已令人齒頰留香；接著經由侍者於桌旁，將香氣不斷牛排分切後，隨即送上。其肉質嚐來柔嫩彈潤、保有肉汁，風味亦相當飽滿，可讓我倆撫掌稱是，搭配佳釀更顯相得益彰。

這些年來國際餐飲間，拜自媒體平台興盛，連帶讓美食達人們如雨後春筍般輩出，但時而也不乏誇大其詞，或缺乏飲饌理解、比較基礎，抑或業配性質的貼文內容，以致實際菜色風味與所述背道而馳，因此讓幾位朋友們得出：網美（紅）餐廳，大多曇花一現，要能日久經營，或許要更專注食物本身風味、食材的變化性，而非只是外在呈現之結論；只是在O’eat卻難得讓柏睿一改前觀，並且這份好評價，也延續至壓軸登場，香醇甜美的自製蜂巢冰淇淋配牛奶凍，令這日用餐前，先前往沐足，為平時在職場工作、積累的身體疲勞與心靈壓力，得到極佳釋放及療癒的身心再度提振，心滿意足、帶上阿嬤手作及裕蓮茶樓的特色飲品&招牌蛋撻返回香港。