從北京返台後，本地氣溫隨之驟降，儘管二十四節氣已經進入冬季，但海鮮料理依然受港都朋友歡迎；畢竟今年本地秋季氛圍並不明朗，像是十一月上旬氣溫仍是炎熱，直到日前東北季風影響下，才降溫有感，因此有不少朋友認為，這時的海鮮品質或許比秋季還理想，於是上週末下班後，也和幾位記者好友們前往，獲得米其林推薦的高雄老字號海鮮餐廳：好蟳屋，品嚐蟹膏飽滿、肉質清甜的清蒸處女蟳，搭配外酥內綿、火候得宜的炸白帶魚捲，以及暖胃滋補、食料豐富之海鮮火鍋等美味料理，領略四季變化下的時令滋味；期間朋友們話題，自然亦談及我的華北行程，同時也就當地文化、經貿闡述一番感受見解後，大夥亦延伸至各自遊歷神州的經驗。

除了有朋友接下來要到廣州快閃旅行，也有朋友分享過去攀登西安華山、遊歷四川之體驗，亦讓預計明年啟程的我增添期待，此外針對友人推介，擁有人間天堂之讚譽的：西藏，也盼望接下來完成13城造訪計劃後，能前往走讀。然而近日氣溫變化劇烈下，這日我們品嚐的菜色內容，除了以鮮美肥沃的清蒸處女蟳領銜，還有諸如鹹香乾爽、口感豐富的烏魚子炒飯、脆嫩清甜的炒菠菜、澎湖花菜干、炒海瓜子，便讓同桌記者朋友們嚐得心滿意足，最後再以包入鹹蛋黃、鹹甜交織、火候掌握得宜的炸芋丸做收，便讓眾人在氣溫逐漸涼意，大啖海鮮最佳時機的當下，嚐得心滿意足，並且也在彼此遊歷神州大陸實際經驗，分享交流下，讓這餐顯得有深度也有廣度，凸顯食伴極其重要之道理，盡興而歸。

向來人際關係不差的柏睿，周邊不乏對品味飲饌熱衷的知心朋友，時常能大飽口福，以近幾次聚餐經驗論之，同為海鮮美饌的海天下，就是一處環境菜色水準兼備的選擇。尤記得上回和幾位業界朋友們於此用餐時，被安排在小包廂內，自然多了一份舒適及隱私，大夥此起彼落的交談聲更不怕影響到鄰桌，的確留下尤佳印象，而就菜色內容，儘管那回沒嚐到有口皆碑之招牌鹽酥蟳、鹽焗處女蟳，不過取而代之的清蒸蒜蓉蝦蛄，扎實彈牙之鮮美肉質，仍是讓眾人嚐得心滿意足，搭配櫻花蝦炒飯、三杯中卷、炒大蛤以及匯聚鮮蝦、魚肉等火鍋料的海鮮火鍋、澎湖冰花、以及炸至金黃酥脆之花枝丸，還有鬆綿甜蜜的炸芋丸，便領略馳名港都，以澎湖海產為主的三大海鮮餐廳（海天下、蟳之屋、海王子）之名氣風采。

話說前些日子，在臉書上分享與記者朋友們，在好蟳屋品嚐處女蟳後，亦讓即將來台，近來也在港島香格里拉香宮享用大閘蟹、翠湖海鮮酒家大啖海鮮的香港朋友興致盎然。爾然，港台相距不遠，是身邊不少固定周休六日的朋友們，就近旅遊首選，並且行程主要安排往往都在港島、九龍兩地，不過每隔一段時間返港渡假的柏睿，近幾趟返港，除非和朋友們有約，才會特別從沙田前往兩區用餐聚會，否則泰半都在沙田新城市廣場（永年車仔麵、鼎泰豐、紅茶冰室、美心皇宮經常造訪），以及大圍圍方一帶用餐消費，倘若想遠離塵囂、感受純樸，那麼路途不算遠，以海鮮為著稱的西貢，就是首選之處。

有香港後花園之稱，位於新界東南部的西貢，海鮮物產富饒，是不少香港朋友假日遠離市區塵囂的選擇去處（Foodie朋友上周前往勝記海鮮酒家用餐、而近來赴港工作的上海友人，前幾天也到六福菜館啖海鮮)，並且當地文化產物、悠遠歷史、得天獨厚地理位置，對海外觀光客認識海納百川的香港，肯定能帶來不同視角亦有所增益，因此為了擁有份實際經驗，推薦台灣友人日後訪港，列入行程，上回也特別從沙田住所驅車前往，展開半日遊行程。而經過大約半小時車程，抵達西貢後，一下的士，迎面吹拂而來的是挾帶鹹澀氣味之海風，儼然是這座漁村鮮明標誌，這樣的感受與市區截然不同，亦讓初來乍到的我十分期待。

爾然靠海維生的小島，一如多數華人臨海地區，供奉守護海洋神祇：天上聖母。其中位於普通道的天后古廟，不僅是當地信仰中心，更是昔日西貢填海造陸前的辨識指標，因此有歷史底蘊，也蘊藏小鎮發展的脈絡，無疑是旅人來訪這座被列為，香港二級歷史建築之廟宇時，值得駐足停留之所在。在祈福參拜完畢後，緊接著柏睿也漫步到碼頭邊，沿途船班選擇相當多元，業者們各憑本事祭出優惠船票拉覽顧客，可與一旁分庭抗禮、叫賣海鮮的船販們相互輝映，成為當地特色。而趁著船班來臨前，看著陳列各式海鮮的船販們，將其捕撈回來的海鮮食材使用撈網，遞交給趴在岸上護欄的顧客們，再由撈網收取費用，趣味十足、感受別有一番。

西貢小島相當多，根據資料顯示大約就有七十座大小不一的島嶼，而當地交通船，大多在每座島嶼都有停靠（謹慎起見遊客們不妨於碼頭購買船票前先詢問，是否有停靠預計前往地點的停靠站），當中又以水質清、沙質細並且設有更衣室、淋浴空間、燒烤區，可謂設備齊全的三星灣沙灘最受歡迎。因此當船班停靠後，下了船班儘管沒有接近海水，只在岸邊稍作休息，吹吹海風，看著眼前漫溢chill感、泡在水中的遊人們戲水，愜意感有增無減，畢竟平時在人聲鼎沸、步調快速的城市中生活，能有這樣優哉游哉的氛圍實屬難得，怪不得深受香港朋友的愛戴；而時近傍晚，在搭乘交通船回到西貢碼頭後，便步行前往岸邊，擁有無敵海景的全記海鮮用餐。

獲得米其林推薦，亦曾讓美食家蔡瀾先生稱是，擁有海鮮大王之別稱的全記海鮮，由於毗鄰碼頭，能夠近距離賞析無敵海景之外，戶外用餐區更是感受海岸風情的絕佳位置；至於不少朋友擔心，香港消費高昂，嚐頓海鮮會否超出荷包負擔？或許這樣的擔憂，在全記全然不必，因為其餐牌中設有三款，分別提供2～8人的組合菜色選擇，每人僅需支付298港元，便能從這三套菜色內容，選擇四至七款的菜色，相當實惠，並且不乏鎮店招牌，諸如椒鹽瀨尿蝦、薑蔥炒蟹、蒜蓉粉絲蒸元貝，以及Q彈厚實的古法椒鹽鮑魚，餐後還附贈細緻香醇的紅豆沙，令饕客能有個甜蜜收尾之餘，亦讓柏睿於此看見不同面貌的香港，對當地理解更進一步，倘若日後有緣，前來享用僅於早晨供應的早茶，肯定別有一番滋味。

回顧這些年柏睿於亞洲各地，品嚐鮮美海產的經驗，也算是豐富，不過當中最有意思的，無疑是在蘇州品嚐大閘蟹。眾所週知，位於姑蘇東北部的陽澄湖，是擁有肥美蟹膏之大閘蟹的產地之一；儘管當時沒有特意驅車到湖畔旁領略，而是安排在坐落護城河邊，景色優美的美蝦美蟹，嚐試加入年糕拌炒，滋味香辣鮮甜之玺悅香辣大閘蟹，以及肉質飽滿的金湯蒜蓉小龍蝦，還有未讓海鮮專美於前的外婆紅燒肉、老蘇幫桂花芋艿，依然讓柏睿嚐得盡興無比，尤其當地朋友認為，其菜色水準並不亞於陽澄湖畔的農家樂，因此沒有捨近求遠的選擇，看起來是對的。不過倘若未來有機會，柏睿仍是希望「百聞不如一見」，能夠親赴陽澄湖，品味、參訪，這享譽兩岸，每逢秋冬不離港台朋友話題、關注的蟹種故鄉。