從大學畢業前，進到新聞圈工作逾兩年依然保持熱忱，並且努力完成長官交代任務，向來兢兢業業的柏睿，在這個月表現再次獲得肯定，實在又驚又喜，回顧過去一年多以來，除了平時Daily新聞的製作報導，去年底由長官交辦的兩支地方創生專題報導，也如期在今年三月份製作完成，可說是如釋重負，畢竟時間長達十分鐘的單支報導，採訪前置作業相當繁瑣，以柏睿負責的美濃及橋頭兩區為例，得先了解當地人文地理、訪問者背景等基本內容之外，緊接著就得著手訪綱內容、思考畫面架構素材，如何起承轉合無縫接軌銜接，同時也得與受訪者聯繫，協調討論採訪時間及呈現內容，最後才如期前往拍攝採訪，並將繁雜素材帶回公司後，提筆撰稿。

寫稿過程除了訪問中了解的基本資訊，固然文思泉湧、撰寫報導基礎，必須立基在對當地的熟稔度，才能一氣呵成，寫出富有情感並且轉折平順的內容，而這過程中也得將文字牢牢扣住畫面素材，方算得上一則有質量的專題報導，相較於平時一分三十秒Daily 新聞，僅是將複雜資訊，去蕪存菁、精簡扼要敘述道出，自是大相逕庭、截然不同架構；然而無論是橋頭抑或美濃區，恰好柏睿這些年來就有初步認識，執行任務時，不比完全沒概念來得上手。尤其以美濃為例，在過去幾年可是頻繁造訪，因為當地清新空氣、悠閒步調、淳樸民風，與平時生活圈市區相比，自在許多，也成了不捨近求遠，休假待在高雄時，遠離塵囂最佳去處，也成為了心目中的「桃花源」。

地靈人傑的美濃區，自古以來就是文化豐富客家大庄，時至今日也是旅人遊走旗山時，順道造訪並串聯出一趟高雄郊區一日遊的最佳去處，至於外地友人前往時，板條、擂茶，自是不容錯過美食代表，舉凡林家板條、美濃文化村、廣進勝油紙傘都是行程推介去處之外，再者永安老街的啖糕堂，也是最近伴手；然而從高雄市區出發的話，以左營高鐵站為例，約莫半小時車程即可抵達，雖然並不遙遠，但對於時常北高來往，泰半是有務在身的北部友人來說，專程前往，實屬不易，畢竟往往洽公後，時間已經傍晚，因此美濃的客家風味，始終沒有機會能夠領略，然而去年在桃子園（毗鄰高鐵站），以法式料理為基底，結合客家元素的不厭，就適合友人滿足味蕾，並就近紓解出差勞累之品味去處。

做為美濃子弟的不厭主廚，將其家鄉風味，結合法式佳餚優雅風格，不僅賦予海派「客家」料理全新面貌，也恰如其分婉轉呈現，這樣以文化連結菜餚創舉，的確是港都摩登法餐中，令人耳目一新餐廳之一，亦合乎八世紀以來，菜路拘束不比中菜的法式料理特色及真諦。而共計十款菜色的套餐，舉凡：水蓮蘿蔔絲可頌、粄條韭菜青醬番茄鯖魚；以及食趣盎然，得先將置於缽中內黑白芝麻搗碎後，撒上培茶冰的溪流甜點，猶如體驗製作客家擂茶般的過程，確實令人印象深刻，似乎也呼應傳承延續家鄉文化之意志；而餐後柏睿則和師傅進行了餐飲交流，並期盼每季推陳出新的菜色，來日能加入草仔粿、木瓜簽這類同屬美濃風味小吃元素。

話說除了前述菜品，當晚兩款主餐分別為雲林究好豬僧帽肌& 日本F1國產牛，前者口感軟嫩無腥，搭配紹興味增醬調味下，香氣益顯芳醇濃郁；後者肉質則是紅潤鮮美、嫩滑緊實，佐以波特牛肝菌醬，不僅風味合拍也更上一層，並且兩款主餐肉品表現尤佳、各有特色。然而坐在吧台前，看著主廚料理製作過程，搭配精闢細膩介紹，實屬一種心靈享受；除了增添對於食材及料理的理解，更多是從中窺探出，其料理視野與理念，亦讓經常赴南法旅遊的友人，讚譽有加。至於餐廳所處桃子園，近年房市交易熱絡，畢竟毗鄰美術園區，但房價並非高不可攀，因此也吸引從事金融貿易的友人Ken置產，不過餐飲條件不比美術園區，因此對牛排法餐情有所種的友人，平時就近用餐的話，又以La one ，以及NIBBON的分支MINIBBON最常登門。

定位為法式小酒館的Minibbon，與偏向和風洋食的Nibbon路線截然不同，不過對資深顧客來說，可謂喚起主廚Mars在Bon Bon時期的菜色風格；而前菜中，又以奶油焗烤田螺為鎮店品項，其奶香濃郁搭配麵包相當合拍。至於侍者點餐時也提醒，由於菜品份量抵食，未必每套主餐得加價升級套餐，不過除了友人Vincent哥為熟客，同行友人們仍是加了4份套餐，菜色分別有：奶油白蘿蔔濃湯佐酸奶炸洋蔥、煎北海道干貝襯夏季松露炒蛋、炭烤當日和牛配嵩祿壽喜燒醬、稻薰和牛塔塔附炸蒜味薯條、芒果莎律、煎烤小牛胸腺與羊肚菌黃酒奶油醬，以及柏睿所點的伊比利豬里肌肉牛肝蕈洋菇奶油醬，可謂嚐得心滿意足，搭配Vincent哥分享的白葡萄酒，更讓菜品風味有所延伸、飽足盡興。

儘管眾人已覺得相當飽足，但甜點品項乃是另一個胃口，來上一份似乎不為過，也能讓這餐有完美收尾，於是也選擇友人推介外焦內軟的法式吐司，雖說表現不俗，只是相比米其林二星Molino de Urdániz（渥達尼斯磨坊）仍是有所差距；猶如前些日子下班和記者友人，相約在隅室小聚時，分別嚐試炙燒美國翼板佐義式烤蔬，以及雙烤小戰斧晚餐盤後，也以浸泡蛋液四小時，濕潤鬆軟的法式烤土司收尾，同樣覺得，仍不比當年在渥達尼斯磨坊，享用早餐時段供應，有異曲同工之妙的焦糖奶油吐司般，令我味蕾折服。不過雖說如此，話題回到Minibbon，其另一款搭配溫順淡雅「香草茶」的馬卡龍，可就水準之作，更為這餐完美作收，而對於同場友人討論熱絡，不過受限於工作安排不上時間造訪的Nibbon，也期盼擇日能夠登門嚐鮮。