先前買了許多玉米筍及四季豆，

吃不完剩了一些，

如不趕快食用，

過了保鮮期即要丟棄，可惜了！

將其搭配其他食材做成低卡蔬食沙拉

既方便簡單又營養可口。

四季豆及玉米筍汆燙時，

在滾水中加鹽可提味，

另外滴少許醋讓蔬菜顏色保持鮮豔。

煮熟後冰鎮是讓四季豆口感爽脆的小撇步喔！

紅藜麥的蛋白質、纖維含量高，

低卡又能增加飽足感。

最後，利用蘋果天然甜味及蘋果香增加蔬食沙拉風味，

洋蔥微微的辛味更讓這盤沙拉吃起來不顯單調。

不妨試試這道低卡高纖蔬食料理，

清爽無負擔，並有促進新陳代謝的效果喔！

**食材**

蘋果丁30g        四季豆丁40g

玉米筍丁20g        洋蔥丁10g

紅藜麥1/5米杯 

**醬汁**

洋蔥末2大匙       蒜末1大匙

醬油3大匙     蜂蜜1大匙

檸檬汁1茶匙        香油1/2茶匙

鹽適量       水2大匙

**作法**

1.四季豆、玉米筍洗淨，

煮一鍋水，

水滾後放1茶匙鹽及食材煮熟，

約3分鐘撈起過冷水，

瀝乾水分。

另將全部食材切成小骰子丁。

2.紅藜麥洗淨用電鍋煮熟後放涼。

3.取一小碗將全部醬汁調勻。

4.醬汁與全部食材拌勻即可。