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食譜[香煎牛肋] 媲美餐廳等級的美味佳餚
2025/04/21 21:20

這道料理絕對能滿足無肉不歡的饕客, 濃郁的醬香與軟嫩的牛肋條相得益彰。 牛肋條油脂豐富,肥瘦比例完美, 經過香煎後,外層微焦,鎖住肉汁, 口感鮮嫩多汁, 彷彿高級牛排館的美味。 料理關鍵在於火候與時間...

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[峸老滷]湘川麻辣滷味/一吃成主顧
2025/04/05 20:33

朋友知道我愛吃滷味,特別推薦這家「峸老滷」麻辣滷味。麻辣滷味味道強烈,口感也更有層次。吃過許多家滷味,有的僅有醬色,卻淡而無味;有的滷得過久,肉爛味重;有的則是現點現滷,再拌上調味料。我始終鍾愛家鄉味...

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食譜[韭菜烘蛋]烘蛋翻面成形不失敗的小撇步
2025/03/24 21:04

為什麼餐廳或料理高手做的烘蛋像生日蛋糕, 而自己做的不成形, 散開成大片炒蛋。 家庭式做法比較簡單, 只要掌握下方[小撇步]的三個步驟, 做出的成品也可包君滿意。 料理小撇步: 1.使用小尺寸平底鍋,...

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食譜[蘋果紅燒排骨] 多了一分清新與創意
2025/03/12 21:16

在傳統紅燒排骨的基礎上, 因蘋果的加入,注入一股清新果香。 醬汁濃郁且層次分明, 蘋果的甜酸香氣巧妙地中和了紅燒醬汁的鹹香濃厚, 還多了幾分清爽的回甘。 蘋果的果酸在燉煮過程中, 起軟化肉質的作用, ...

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台北東區[Old Seat老位川酒館]麻辣奔放 隱身巷弄的川菜餐酒館
2025/03/04 21:20

位於台北市大安區的「Old Seat 老位川酒館」,餐廳隱身於東區巷弄間,外觀低調,是一家結合傳統川菜與創意調酒的特色餐廳。 踏入店內,濃厚的復古懷舊氛圍迎面而來。裝潢巧妙融合中西元素,木質家具、老式...

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食譜[櫻花蝦炒高麗菜] 這樣炒最爽脆清甜
2025/02/24 19:57

這道菜的靈魂在於高麗菜的爽脆與櫻花蝦的鮮香。高麗菜口感清脆,略帶甜味,與櫻花蝦的濃郁海味相互襯托,讓每一口都充滿層次。要炒出脆甜的高麗菜,火候掌控是關鍵。熱鍋後加入適量油,快速爆香蒜末與櫻花蝦,讓蝦香...

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食譜[清燉白蘿蔔牛肉湯]美味的關鍵在添加一食材
2025/02/06 20:45

清燉白蘿蔔牛肉湯是一道淡雅的冬季湯品,不僅暖胃也暖心。白蘿蔔和牛肉在長時間燉煮中相互滋潤,呈現出一種清新鮮美的風味。 白蘿蔔在燉煮的過程中,吸收了牛肉的鮮美,軟而不爛,清甜中帶有牛肉滋美的鮮味,使人一...

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[雙月食品社]森林公園店 米其林必比登推薦美食餐廳
2025/01/13 21:12

雙月食品社連續幾年獲得米其林推薦, 餐點有麵食、湯品、滷味, 而以各種養生湯品著名。 其中鱸魚湯、蒜頭雞腿湯、 蛤蜊雞湯、剝皮辣椒雞湯甚受網友推薦。 因為餐廳不接受訂位,需在現場候位, 所以營業時間未...

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食譜[紅燒牛肉]電鍋版 醬香肉嫩的幸福料理
2025/01/08 21:01

天氣寒冷,總會讓人忍不住想吃些味道濃郁的菜餚,像紅燒、火鍋、煲湯之類的美食,不僅能刺激味蕾,更像是在為身體注入一股溫暖。而紅燒牛肉,便是我朝思暮想的一道家常菜。 紅燒牛肉的靈魂在那一鍋香濃醬汁,經過長...

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食譜[富貴糕]不用排隊買 自己動手做年糕
2025/01/02 20:53

農曆年節將至,年糕是春節的傳統美食,以前都是家庭自製,現在都是買現成的。隨著對健康飲食的重視,市面上除了傳統口味年糕外,推出了各式創新年糕,其中最引人注目當屬富貴糕。富貴糕選用了桂圓、核桃仁與黑糖作為...

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推薦:22
食譜[炒雜菜]簡單炒菜 味道卻不簡單
2024/12/18 21:53

看似簡單的炒菜, 做起來卻不簡單。 每個工序都要講究, 才能炒出好滋味。 每項食材切成細絲, 費力在刀工。 杏鮑菇用手撕成細條, 費事耗時, 唯有如此, 炒出來的口感才能如肉絲美妙。 這道菜非大鍋炒,...

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食譜[涼拌大頭菜]口感爽脆 味道酸甜
2024/12/04 20:58

大頭菜俗稱結頭菜, 性喜冷涼乾燥, 主要產季在11月到4月, 外型呈球形或扁球形的球莖。 挑選以葉片色澤鮮綠, 葉梗強韌, 根部看起來有光澤為佳。 大頭菜可切片醃漬或切塊狀與排骨熬湯, 口感爽脆,味道...

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新店[朝鮮味韓國料理]韓式小菜吃到飽
2024/11/21 21:08

朝鮮味餐廳原先座落在新店大坪林捷運站附近,之後搬至新店中正路,店面裝潢時尚大方,令人耳目一新。朝鮮味主打數十種小菜無限供應,剛開幕期間人潮不斷,難訂位。 朝鮮味新店店相當寬敞,座位多,寬敞舒適,非常適...

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食譜[桂花酒釀芋頭甜湯]芋頭軟綿細緻 香氣十足
2024/11/06 11:24

芋頭富含澱粉, 可做成甜鹹各式料理。 例如:芋頭米粉、芋頭糕、 芋頭鴨、拔絲芋頭、芋頭西米露、 芋圓等, 各有巧味,百吃不膩。 芋頭熱量高, 有飽足感, 不適合吃太多。 芋頭個頭大,一次做出來的份量,...

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食譜[番茄雞蛋麵]添加一食材 讓人驚艷
2024/10/30 15:21

番茄是一個好食材, 熱量低且有多種維生素和抗氧化營養素, 對身體健康有諸多益處。 雞蛋除了富含蛋白質外, 還有多種維生素、豐富卵磷脂,以及微量礦物質。 番茄炒蛋是一道經典家常菜, 食材四季皆可取得,做...

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推薦:27
食譜[酥炸金針菇]銅板美食 在家自己做
2024/10/23 15:07

市面上販賣的金針菇多為人工種植, 顏色乳白,價格便宜。 不論是入菜或放入火鍋, 都非常美味。 以前在某家餐廳吃到麵食附上炸金針菇後, 即覺得妙不可言。 想到如此做法的人, 真是有創意。 其實,酥炸金針...

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千層蛋塔/ 吃了超罪惡的甜點
2024/10/16 20:52

過去紅極一時的葡式蛋塔消聲多年, 市場最近出現千層蛋塔後, 麵包烘焙店又重起蛋塔熱潮。 有如星星狀的千層蛋塔, 外觀討喜,好看又好吃。 千層蛋塔的吸睛之處, 就在一層一層的塔皮, 薄而酥脆, 入口斯斯...

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推薦:21
日本[一蘭拉麵]快煮麵 豬骨高湯濃郁絲滑
2024/10/09 11:24

朋友從日本旅遊歸來, 送我一包一蘭拉麵, 裡面一束博多直麵, 一個湯包,一包辣椒粉。 煮好,先嚐了一口湯頭, 豬骨高湯濃郁絲滑, 滑膩順喉, 鹹鮮香氣直竄鼻腔, 令人驚豔。 細麵煮三分鐘, 恰如其分,...

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新店裕隆城[麻膳堂]排骨蛋炒飯 意外的好吃
2024/10/02 21:10

麻膳堂,餐廳名稱聽起來似乎很專業的食堂,是否真是如此,吃了才知道。麻膳堂是連鎖餐廳,在內湖、萬華、新店、南港等地都有分店。是以「麵、餃子、炒飯」為主的中式料理餐廳,排骨蛋炒飯與鮮肉煎餃特別受歡迎。 位...

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新店[南川麵館]自成一家的獨特醬汁 一試成主顧
2024/09/19 09:44

南川麵館開業已四十年,在最初新北永和本店時期,因為地緣關係,去嘗試後,就愛上這個味。早期不像現在網路發達,小小店面靠的是實在好味道,口碑傳播。雖然價格偏高,仍然饕客絡繹不絕。這些年,拜網路及媒體之賜,...

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食譜[香菇燒豆皮]熱吃涼吃都美味
2024/09/11 16:53

市售常見豆製品有豆腐、豆腐乾,而生豆皮、油炸豆皮、腐竹、千張,可能聽過,但少有機會買回料理。生豆皮、油炸豆皮、腐竹、千張都是豆製品,味道及口感各有不同:  生豆皮:用黃豆汁煮成豆漿加熱,表層產生一層薄...

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推薦:33
食譜[涼拌百香果南瓜]酸甜開胃涼拌菜
2024/08/21 20:29

南瓜不是只能做蒸南瓜、南瓜派、南瓜湯, 拿來涼拌滋味也不錯喔。 南瓜含有豐富的營養成分及膳食纖維, 熱量低,是人見人愛的好食材。 百香果味道酸酸甜甜, 有好幾款品種, 選擇外皮顏色淺白的, 酸度較低,...

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食譜[番茄小黃瓜沙拉]作法簡單又快速的經典沙拉
2024/07/29 21:01

這是一道經典輕食沙拉, 作法簡單又快速, 可搭配燻烤鮭魚、煎牛排、烤豬排。 事先做好, 放入冰箱冷藏, 醃漬2小時,更入味。 番茄及小黃瓜屬多汁蔬菜, 是做沙拉經常會使用到的食材, 簡單加些鹽、蜂蜜、...

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新店[PASTAIO義大利麵]手工義大利麵 捷運新店區公所站美食
2024/07/17 10:25

近期台北熱門手工義大利麵插旗新北新店, 這家PASTAIO義大利麵店在 台北光復南路、內湖瑞光路、林口文化三路都設有分店。 去年在捷運新店區公所站附近開設新店, 立即引起話題。 PASTAIO 手工義...

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#13[心情圖話]老照片裡的童年
2024/07/10 20:52

拿起一本又一本褪色相簿,翻開每一張陳舊照片,仿佛推開了一扇通往過去的旋轉門。這些照片讓我回顧起那些年輕時的自己,以及生命中每個重要的時刻和人物。感慨時間如流水般匆匆而過,往事如昨,而我已步入花甲之年。...

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食譜[涼拌小黃瓜豆芽菜]低卡減脂蔬食 減重超有感
2024/07/03 20:39

維持適當體重似乎是大部分女人追求的目標, 過重不僅身形走樣, 也會對健康造成影響。 美食當前,忍住不吃, 實在是不容易的事。 能自律控制食量, 節制飲食也算是美德一樁。 通常,我一餐吃到八分飽, 菜色...

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[五草車中華麵食館]南昌店 平價鼎泰豐 捷運古亭站附近美食
2024/06/26 20:51

五草車中華麵食館店名很獨特, 但店招不顯眼, 容易走過錯過。 五草車中華麵食館創店有十年多, 在網路上口碑不錯, 本店位在永和永安市場附近, 台北南昌店離捷運古亭站二號出口走約五分鐘路程, 交通方便。...

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[小福利麻辣鍋]新店小碧潭京站廣場 和牛吃到飽
2024/06/12 15:30

饗食天堂所屬的饗賓集團,在新店小碧潭京站廣場五樓開分店:小福利麻辣鍋。新店人有口福了,又有新的火鍋餐廳去處。 麻辣火鍋、炙燒握壽司、炸物、涼拌小菜、多樣海鮮自助吧,火鍋與自助吃到飽型式結合。少不了的新...

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推薦:21
食譜[川丸子]做法沒有想像中困難
2024/05/26 20:59

小時候,最喜歡吃母親炸的川丸子, 但不是想吃就有, 也只有過年時才有機會。 為什麼說, 過年時才有機會, 因為家境普通, 且製作程序麻煩, 端看母親的心情而定。 母親偏好用後腿肉, 肉質有彈性, 做好...

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#12[心情圖話]將生活小事當大事
2024/05/15 17:42

午餐吃煎餃,冷凍水餃放電鍋蒸熟,不用顧火爐,輕輕鬆鬆。再用平底鍋油煎,兩分鐘搞定。我稱之「懶人煎餃」,餃皮香酥,蘸上自製香辣油, 一定要配搭蒜頭。這時,屬於我的家鄉味來叩門。  不過就是吃個孤獨午餐,...

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