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食譜[蝦仁豆腐蒸蛋]博取好廚藝讚譽的料理
2023/11/21 21:38

這道料理賣相討喜, 像是精心裝扮欲前往盛宴的清秀佳人。 其實,不用過多調理, 也無需深奧的廚藝, 用對食材及調味料後, 蒸熟即是一道色香味俱全的菜餚。 美味小撇步: 1.調味料蒸魚醬油可以一般醬油代替...

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[J- sweetie圓可頌] 南門市場圓可頌 排隊美食
2023/10/22 21:08

最近南門市場重新開幕, 假日去逛逛嘗鮮, 人潮爆滿, 氣氛似農曆除夕。 看見店家前排隊人龍, 心想必有什麼好料, 也盲目的跟著排。 平常不喜歡排隊的我, 敲敲腦袋, 想說是不是少根筋。 採買了許多家鄉...

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食譜[起司小卷]爽嫩彈牙 做法簡單
2023/09/21 15:08

現在正是吃小卷的季節, 小卷口感Q彈, 味道鮮美, 常以清蒸或快炒方式料理。 看到網路銷售的起司小卷, 外層裹上麵包粉後油炸, 有些麻煩。 靈機一動, 自己動手做。 料理方式越簡單越好, 避免油炸, ...

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食譜[黃豆山藥排骨湯]一碗好湯勝過一盤肉
2023/09/05 10:27

黃豆是營養豐富的好食材, 有優質蛋白質、多種維生素、 異黃酮素及大量的膳食纖維。 黃豆也是許多食品的原料, 可做成豆腐、豆漿、豆皮、味噌及豆腐乳等。 吃黃豆對身體健康好處非常多, 尤其富含蛋白質, 可...

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食譜[魚香雞蛋豆腐]魚香料理有沒有魚
2023/08/15 20:43

完成這道魚香雞蛋豆腐, 傳送照片與朋友分享。 巧合的是, 有幾位朋友回覆相同的問題: 看到豆腐,也有雞蛋,但沒看到魚? 令我驚訝, 「魚香料理,沒有魚」這件事, 會是個問題。 好比,蒼蠅頭這道菜, 不...

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#11[心情圖話]也是日行一善
2023/07/26 10:36

疫情趨緩,各項聚會活絡,最開心的是,見到久未謀面的同學。大學同學皆六十出頭,大部分已退休。絢爛無憂的校園時光一去不再,回眸間,一眼數十年,銀光閃閃的髮絲,看盡千帆的雙眼,訴說著經歷的滄桑。然而,同學聚...

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食譜[雞丁咖哩炒飯]香氣十足 料理簡單
2023/07/13 20:54

蛋炒飯是一道家常料理, 看似簡單的炒飯, 要炒得美味得掌握幾個小撇步。 咖哩粉有數種辛香料, 香氣十足, 在炎熱的天氣享用咖哩炒飯, 既開胃又作法簡單。 料理小撇步: 1.咖哩粉用溫熱油澆淋拌勻, 香...

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食譜[油豆腐鑲肉]下飯的眷村菜
2023/06/28 20:42

這是一道家鄉菜, 有些費工費時; 不過,好味道都需要時間「煎熬」, 正是所謂千燉豆腐萬燉魚。 每次做這道菜餚, 可以多吃碗飯。 油豆腐有分三角形與四角方塊形, 皆可以用作這道料理。 油豆腐開口後, 挖...

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食譜[雪碧小黃瓜]夏季清新涼拌菜
2023/06/14 10:38

喜歡吃涼拌小黃瓜的人又多了一個選擇, 就是抖音爆紅的食譜:雪碧小黃瓜。 涼拌小黃瓜有多種作法, 而使用雪碧汽水醃漬, 確實讓人好奇是什麼樣的特別風味。 做這道涼拌菜要掌握糖與醋的份量, 下手重一些,才...

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食譜[四季豆馬鈴薯沙拉]減重不減美味
2023/06/06 10:01

天氣漸熱,來盤沙拉吧, 冷菜冷食,輕鬆煮涼爽吃。 這盤沙拉食材的組合少見, 主要以四季豆及馬鈴薯為主, 與一般常見的沙拉有所不同。 四季豆煮熟,浸泡冷水後, 不僅顏色翠綠, 口感也變得脆嫩多汁。 馬鈴...

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食譜[番茄燉雞]味道豐厚美味
2023/05/17 16:40

番茄是我喜愛的食材之一, 外表紅咚咚的顏色夠誘人, 裡面水嫩多汁帶點微酸, 不論是做主菜的食材或配搭的副食材, 都相當討喜。 番茄料理相當多, 這道番茄燉雞, 倒是首次嘗試。 依照網路上的食譜做出來的...

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食譜[韓國風味涼拌小黃瓜]酸辣鹹甜 開胃爽口
2023/05/09 11:36

天氣漸熱,涼拌菜是我的心頭好。 喜歡做涼拌菜, 大半原因是, 可前一天事先料理, 當日省去許多烹調時間, 挪去做其他主菜, 免得焦急。 而且,涼拌菜口味多是酸辣鹽甜, 開胃爽口, 鮮少遭人嫌棄, 失敗...

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食譜[蠔油燜筊白筍]簡單的美味
2023/04/25 16:15

又是道單一食材料理, 無其他配菜, 調味也簡單, 著重在烹調火候的掌握。 筊白筍味道清甜, 口感水嫩, 無論用什麼方式燒製, 都相當可口。 筊白筍要燒的好吃, 食材新鮮度很重要, 首先得精挑細選, 質...

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食譜[川味紅燒牛肉麵]假日料理 熬製牛骨湯頭
2023/04/11 17:00

前些時日,享受漫長的連續假日, 不忘擇日做一道平常無暇料理的工夫菜, 在廚房度過悠悠時光。 這道紅燒牛肉麵費時且工序繁複, 適合假日做。  牛肉麵館到處可見, 雖然都叫牛肉麵, 但沒有吃過一模一樣的味...

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食譜[鴻喜菇炒絲瓜]不需要高深廚藝的蔬食料理
2023/03/24 11:22

鴻喜菇沒有強烈味道, 搭配任何食材都適合, 沒有搶味或撞味的困擾。 煮食後口感柔嫩滑順, 與絲瓜拌炒,味道清新, 略帶點甜味, 是一道舒心的蔬食料理。 有時候,隨手拈來的靈感, 也能迸出驚喜。 就像這...

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食譜[蘆筍豬肉捲]經濟實惠的火鍋肉片料理
2023/03/06 16:00

豬肉火鍋片的應用, 除了用來火鍋涮肉外, 還可大變身來煎、烤、炒, 做成燒肉、烤肉等美味菜餚。 火鍋肉片非常薄, 烹調時間短, 又容易入味, 節省許多料理時間, 對平常忙碌的上班族來說, 是非常經濟實...

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#10[心情圖話]中午這餐,一個人吃會不會太多了?
2023/02/22 16:05

一個人吃食,不想太過麻煩做個正餐,就看手邊有什麼材料輕鬆燒製。打開冰箱翻來覆去,冷凍獅子頭剩兩顆,可以當主食,再找些青菜搭一下吧。  小湯鍋注水燒開,丟下獅子頭煮個二十分鐘,讓肉味燒入湯裡,炸過的獅子...

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食譜[香煎白帶魚]椒鹽紫蘇梅醬兩吃
2023/02/14 16:11

好久沒買白帶魚來吃, 一方面嫌它銀閃閃的魚皮不敢下嚥, 一方面刺多食用麻煩。 為了避免魚刺卡喉, 經常提醒同桌食客, 吃魚要細嚼慢嚥, 保持三不政策: 不說話、不玩手機、不一口吞嚥。 縱使是喝魚湯或魚...

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食譜[青蔥炒蘑菇]簡單炒菜也有好味道
2023/02/08 16:15

蔬食料理不再單調乏味, 稍加變化就能將家常菜變為人間美味。 這道家常菜無需過多工序, 蘑菇有特殊風味, 入鍋加入蠔油增鮮, 再以青蔥蒜頭調味, 簡簡單單即可上桌。 留下少許醬汁拌入米飯, 滋潤鮮甜。 ...

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食譜[桂花酒釀湯圓]一個小撇步讓美味加倍
2023/02/02 16:50

元宵與湯圓的不同 元宵與湯圓的成分相同, 都是糯米粉做的。 差別在製作方式, 湯圓以糯米糰揉成小顆, 壓扁再包入餡料。 元宵則是相反, 先將餡料揉成小坨, 在竹篩裡反覆來回搖晃, 沾滾糯米粉成形。 所...

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食譜[紅燒豆腐]做法簡單 味美如魚鮮
2023/01/29 16:07

美味無需太多食材或繁複工序, 單一食材,簡單調味, 掌握烹飪技巧, 也能燒出令人食指大動的下飯菜。 利用蠔油的鮮味, 再以清雞湯燒煮慢燉, 千滾豆腐萬滾魚, 燒製出來的豆腐口感軟嫩, 美味如魚鮮, 比...

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食譜[南瓜肉燥咖哩烏龍麵]暖身也暖胃的家常麵食
2023/01/16 20:59

這道南瓜肉燥咖哩烏龍麵, 使用咖哩塊(中辣), 咖哩味相當濃郁, 且在料理上非常方便。 為讓烏龍麵更為鮮美, 加入豬絞肉提鮮, 並用南瓜的香甜來中和咖哩辣味。 麵條沾附金黃咖哩湯汁, 微辣中帶些甜味,...

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食譜[桂圓黑糖糕]無麵粉無泡打粉 電鍋版
2023/01/09 10:27

愛吃點心但又怕胖, 尤其糕餅成分有麵粉、奶油、高糖, 吃多了,身材走樣。 為了解饞,自己動手做。 桂圓黑糖糕的傳統做法, 會使用麵粉及泡打粉或蘇打粉。 這款黑糖糕做法走健康路線, 無麵粉、蘇打粉, 也...

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食譜[涼拌白菜心]開胃小菜簡單做
2022/12/28 12:00

市場常見到的大白菜品種有 山東白菜、天津白菜、包心白菜, 11月到隔年5月為盛產期。 山東大白菜脆嫩, 富含水分,適合燉、煮、涼拌。 中餐廳常吃到的涼拌白菜心, 酸甜微辣,非常開胃, 在家自己做非常容...

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[cocoBrownies可可布朗尼]台北公館店 低糖不膩口
2022/12/18 21:19

沉浸在爵士音樂環繞的午后, 喝杯花茶搭配甜點, 是怡情舒心的享受。 朋友推薦這家甜點, 口味多變化,價格合理, 且不會過甜。 位在台大公館懷恩堂後面巷弄, 店面不大,不仔細看,容易找錯。 可可布朗尼專...

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食譜[洋蔥湯]好喝的關鍵在這工序
2022/12/12 10:28

洋蔥味道很奇妙, 因含有大蒜素, 切洋蔥時氣味會刺激眼睛流淚, 吸入鼻腔會感到一陣嗆辣。 加熱煮過的洋蔥反而不刺激, 會釋放出甜味。 多食洋蔥對身體健康有助益, 所以料理常以洋蔥調味, 或煮洋蔥湯來喝...

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#9[心情圖話]咖啡杯的遐想
2022/11/29 20:59

「我不在咖啡館,就是在往咖啡館的路上。」這句話在當時非常流行。形容喝咖啡已融入現代人生活,從需要變成是必要。就讀大學時期,到咖啡廳喝咖啡象徵時髦,跟得上時代。但窮學生大部分還是在宿舍沖泡三合一咖啡,打...

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食譜[糖醋杏鮑菇]cp值超高的一道菜
2022/11/23 15:27

百吃不厭的杏鮑菇, 不論如何料理都好吃。 換個新吃法, 加入糖醋口味的杏鮑菇, 微酸微甜的滋味與猶如干貝的口感, 是一道cp值超高的菜餚。 單一食材,做法簡單, 在家就能輕鬆做。 食材: 杏鮑菇250...

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食譜[自製紅豆沙 紅豆湯 紅豆糊]養生點心電鍋版
2022/11/16 10:09

夏天喝涼綠豆湯,清涼解暑;冬天喝熱紅豆湯,溫潤活血。紅豆含蛋白質及營養素,有補血、增強抵抗力的預防保健作用。在冬天常會做一鍋紅豆沙冰凍,想吃的時候解凍做料理,用電鍋蒸煮非常方便,且自製的紅豆沙比較安心...

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食譜[杏仁芝麻糊]養生茶飲簡單做
2022/11/09 10:03

秋意漸濃, 在濕冷陰晴不定的午後, 煮上一碗杏仁芝麻糊, 暖呼呼的甜湯入口, 像棉絮清柔般流過喉嚨, 緩緩入胃, 整個身子跟著熱起來。 不嫌麻煩, 將買回來的杏仁粉或芝麻粉, 用調理機再細攪一次, 雖...

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