花椰菜是我家菜單經常出現的食材，

因為花椰菜一年四季都可買到，

當季吃本地產，其他季節吃進口貨。

綠花椰菜富含維生素，

可抗發炎及預防感冒。

花椰菜梗更是個寶，不可嫌棄，

多食可補充身體所需鈣質，

另對降低退化性關節炎不適也有點幫助。

挑選花椰菜以顏色深、花朵飽滿有光澤為佳。

買回先在水龍頭下沖洗，

利用水流沖掉表面灰塵，

並用軟毛牙刷輕柔來回除去花朵隙縫中的雜質，

再放入水中浸泡10分鐘。

之後，順著花朵成長形狀切成小朵。

不新鮮的花椰菜

如不細看，常會忽略暗藏的菜蟲，

細心清洗是必要的。

至於料理，煮鍋水，水滾放少許鹽，

煮約1-2分鐘撈起，調味即可食用，

是最簡單且健康的方式。

嘗試兩種不同調味，

一為極簡風味拌綠花椰菜，

適合不排斥青菜味的人，

炎熱天氣食用清爽舒心。

另為味道稍重的異國風味醬，

用在清脆的進口花椰菜，

味道也是不錯。

[芝麻香綠花椰菜]

**食材**

綠花椰菜140g

 **調味料1**

麻油1茶匙  白芝麻1茶匙

鹽適量

**作法**

1.花椰菜洗淨切成小朵。洗淨步驟：沖、刷、泡、洗。

2.煮鍋水，水滾後放入適量鹽、花椰菜，煮約1-2分鐘盛起。

3.取小碗將調味料調勻，再與花椰菜拌勻即可。

4.在作法2已經放鹽，調味料依口味調整鹹度。

[洋蔥蜜香彩色花椰菜]

**食材**

彩色(進口)花椰菜160g   

 **調味料2**

洋蔥末2大匙   醬油2大匙

蜂蜜1茶匙  蘋果醋1大匙

橄欖油1茶匙  檸檬汁1茶匙

蒜末1茶匙  鹽適量

**作法**

同上