新品以母名為名　

吳寶春的鳳梨酥 有母愛滋味

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】 2011.04.06

吳寶春為紀念母親，鳳梨酥就以媽媽的名字為名。記者謝梅芬／攝影

「陳無嫌是那位烘焙師傅？」高雄坊間最近在推出陳無嫌鳳梨酥，引起許多人的好奇。

「是我媽媽啦！」世界麵包冠軍吳寶春以土鳳梨酥紀念媽媽陳無嫌，「那個不管有多苦，臉上依然掛著一彎微笑，以身教帶我勇敢前進的偉大女性」。

吳寶春的鳳梨酥以母親名字為名，叫「陳無嫌鳳梨酥」，「鳳梨和我不可分」，吳寶春說，父母就是靠在鳳梨田辛苦工作，養大他家的兄弟姊妹。

「從我有記憶起，媽媽為維持一家生計，就到處打零工，賺取微薄的生活費」，吳寶春說，媽媽白天幫人下田種稻、割鳳梨，下工後隨便「塞(吃)」個東西就好像吃飽了，晚上再去幫辦桌的流水席端菜、送菜。

他說，在鳳梨田採收鳳梨到處打零工的母親，艱苦的扶養八個小孩長大。吳寶春回憶說，生活困難到晚餐的配菜，常常只有被淘汰不能賣的鳳梨，「當時我很討厭這個味道﹙指鳳梨﹚，覺得那就代表著貧窮」。

吳寶春說，媽媽把這些賣不出去的鳳梨帶回來，吃不完就切塊，再加鹽巴和豆豉塞進玻璃瓶內醃漬，大概一個多月就可以拿出來吃了，媽媽都會夾一片醃鳳梨配白飯，或拿來煮湯或配稀飯。

「後來母親不在了，才想起這個味道」吳寶春說，鳳梨的氣味慢慢轉化為對母親的思念，「那是酸中帶甜的幸福滋味」。

吳寶春也說，「用在地食材做成的土鳳梨酥，就是對家鄉母親們致上最高的敬意與懷念」。

上文↑《吳寶春的鳳梨酥 新品以母名為名 有母愛滋味》源自【20110406wed.聯合報b1大高雄|運動】

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