因為魷魚很容易炒老，要大火快炒才能保持魷魚鮮嫩的口感，

魷魚不太容易入味，前一晚就醃好放冷藏保存，

隔天就能拿出來快速料理，不怕辣的還可以在爆香洋蔥時加幾根辣椒一起炒，

香辣的滋味，無論是配飯或當下酒菜都非常受歡迎!!

韓式辣炒魷魚

材料 :

魷魚---------1條  (切條、切圈、切十字花刀都可以，依個人喜好)

洋蔥---------1/2個  (切末)

洋蔥---------1/2個  (切絲、爆香用)

蒜頭---------2~3瓣 (切末)

薑-----------2~3片 (切末)

調味料 :

韓式辣椒醬-------3大匙

料理米酒---------3大匙

鹽----------------1/2小匙

糖----------------1小匙

胡椒粉------------少許

裝飾 :

熟白芝麻----------少許 (可省略)

作法 :

1. 洋蔥、蒜頭、薑、切末備用。

2. 魷魚去除表皮和內臟，洗淨切成條狀備用。

3. 魷魚加入所有調味料，加入洋蔥末、蒜末、薑末醃至兩個小時以上入味。
 
    (可以前一晚放塑膠袋醃好放冰箱冷藏)

4. 洋蔥切絲，鍋中放適量油燒熱，放入洋蔥絲炒出香味 ( 此時可依個人喜好加辣椒 )。

5. 將醃好的魷魚一起入鍋中大火翻炒，起鍋後灑點白芝麻即可。

吃飯的時後有了這道開胃料理，會讓人多盛幾碗白飯唷~~~XD