酥皮香蕉蝦捲

材料：

草蝦16尾一斤的５尾、香蕉１條、起司絲20克

沙拉醬半小條、酥皮2.5張、蛋黃粉少許、竹叉５支

巴西里0.5兩、雞蛋１粒、鋁薄長盒５個

作法：

1. 將草蝦去腸泥，以竹叉從尾部插入，將蝦插直後入水煮熟
2. 香蕉去皮切半一開四，共８小條
3. 沙拉醬加一茶匙的蛋黃粉攪拌
4. 酥皮切半共５小張
5. 巴西里折短裝飾用
6. 雞蛋取蛋黃，蛋白不用
7. 草蝦煮熟後把竹叉拿掉去頭去殼，留下尾巴，洗乾淨吸乾水分
8. 酥皮包香蕉、蝦肉後抹上沙拉醬，在將起司絲放上捲起放入鋁薄盒內
9. 再將蛋黃液塗抹在捲好的蝦捲上幾可
10. 放入烤箱以上火210度、下火190度，烤8~10分鐘

注意事項：

1. 蝦在插竹叉的時候一定要用直，要不然灣灣的很難看
2. 香蕉在挑選時，選有香香的味道，不要過熟的喔
3. 捲好的蝦捲在放入鋁薄盒時，缺口要再下面，要不然烤完後會開開