簡介：
　　這道【酒釀香醉雞翅】，用到了傳統酒釀，也就是我們常吃的醪糟，古人叫做“醴”。
　　相比較料酒，用酒釀去腥效果更佳，最關鍵的是口感更香，因為酒釀能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香類物質，所以用酒釀做出來的雞翅，汁濃醇香、咸甜適度，有淡淡的酒釀味，顏色也非常漂亮！看賣相吧沒騙你！！
　　主料:
　　雞翅(9個)   蔥段(適量)   酒釀(3勺)   蠔油(一勺)   老抽(1勺)   鹽(少許)   生姜片(少量)
　　制作流程：
　　1:1、雞翅洗凈，控干水分。 2、鍋里不放油，或者只放一點點油，一定不要多！因為雞翅本身還會出油，小火將雞翅兩面煎黃。 3、放入蔥段和姜片略炒，增加香味。 4、放入蠔油一大勺。
　　2:5、老抽1勺。 6、淋入酒釀（醪糟），基本掩住雞翅的2/3。 7、根據口味，嘗嘗咸淡，調入一點點鹽。 8、轉大火煮開。
　　3:9、蓋上鍋蓋，轉小火燜制7、8分鐘，湯汁減少。 10、揭開蓋子，用筷子戳一下，能輕松戳透雞肉。 11、這個時候轉大火，收汁兒！
　　4:酒香濃郁的雞翅就可以上桌了。