這週末是美式超級足球總決賽 ( Super Bowl ), 每年此時我也跟著興奮起來....不是因為足球賽事, 而是因為賽事期間的超級廣告....

超級足球賽是足球迷很重要的一件大事, 因此每秒鐘的廣告費用都高的驚人. 也因為這樣, 反而大家都很注意這件廣告界的大事. 挺有趣的.

除了廣告之外, 大家相聚, 就是吃吃喝喝....我們今年準備的食物也超級簡單.

也許就是因為簡單, 沒有把它放在心上.... 好一陣子沒有做它了.

這道健康低脂又好吃的小點心 ( finger food )---- 香烤雞塊.

如果有時間, 可以一次多準備些, 放入冷凍庫內, 待要食用前, 直接放入烤箱內重新加熱, 就美味重現!!  這也是我喜歡它的原因之一....

香烤雞塊 

材料及做法:  

                                           
1. 無骨去皮雞胸肉 4 塊.   洗淨後拭乾, 切塊. 約3cm x 4cm .

    厚度大小盡量相同.

2. 放置盤內, 輕灑少許細鹽 / 細胡椒粉.

若隔日才做, 也可放少量的油, 拌勻.

3. 1 杯 義大利口味麵包細粉.  ( 原味麵包粉也可以 )

 
    1/4 杯 帕瑪森乳酪粉.       

4. 無鹽奶油. 溶化成液體 , 適量. ( 或 蔬菜油 / 葡萄籽油 ) 

5. 將切塊好的雞胸塊, 沾上少許油.

    再放入麵包乳酪粉中, 沾勻.

    烤盤放上一張烤紙 / 錫箔紙 , 將雞塊整齊排列, 勿重疊放置.

                  6. 烤箱預熱 375度F (190度C ).

7. 烘焙時間: 15 分鐘. 取出, 翻面.

   再繼續烘烤 10 分鐘. 或是表面呈現淺金黃色.

8. 取出, 趁熱食用. 若稍後食用, 放置在鐵架上待涼.

小叮嚀:

1. 切塊好的雞塊, 請一定要拭乾. 可以使用廚房紙巾或紗布吸乾多餘水份.

2. 雞塊在沾奶油/ 蔬菜油時, 不要沾太多油, 少許即可. 沾太多油的結果是雞塊不脆, 過濕. 故這部分很重要.

3. 若手邊沒有義大利口味的麵包粉, 使用其他口味的也可以.

4. 麵包粉和乳酪粉的比例, 隨個人喜歡. 喜歡辣味, 也可以添加辣椒粉..., 香料部分也可以依各人喜好決定.

5. 用奶油沾雞塊, 烤的結果較香, 但用蔬菜油 / 葡萄籽油 ...或其他的油, 更健康!

6. 帕瑪森乳酪粉已經有鹹味, 義大利口味的麵包粉也是. 故在調味時, 鹽份要保守.

7. 沾醬: 蕃茄醬, 甜辣醬.