Macau私人食事#8: Passion

祖暉約吃飯，地點在Galaxy的Passion，描述了它的位置，我一直想不起來有見過一家叫Passion的餐廳。

在澳門，我有一條私房的散步「富豪路線」。從我住的地方出發，穿過官也街，右轉「告利雅施利華街」（這街名本地人都記不住），穿過望德聖母灣馬路到Galaxy，一樓賣場走完一圈再走到威尼斯人，從大運河購物中心走半圈，穿過四季酒店就是巴黎人。如果時間夠，每一層走一圈，再走過天橋到對面金沙城中心；走出來通過新濠天地再從「嘉樂庇總督馬路」（又是一條永遠記不住的馬路名）走回住處，大約 11000步，90分鐘。這樣豪奢的散步路徑，本地人不會無聊這麼走，外地人沒有時間這麼走，大概只有我這種客居者，將散步視為田野調查一般走走看看。

Galaxy自然走得很熟了，看過它幾乎每家店---的門面（沒有一家進去過），但就是想不起來見過Passion。這天走到門口，才知道，原來這家就是Passion!

幾個月前第一次散步，就注意到這家新開的店，櫥櫃裡堆滿各種麵包三明治和甜點。因為喜歡吃麵包，連帶這種類型的店都很感興趣；但路過幾次，一直沒有用餐，因為，直覺以為應該不便宜，尤其它不遠就是Ritz-Carlton的咖啡廳。網路上許多Ritz-Carlton的食記都很強調「奢華」，連帶我也以為Passion差不多是貴婦級的下午茶餐廳。

但其實，真是誤會了，祖暉約了來，才知道在Galaxy，這裡算是相當親民價格的店家。據說酒店和商場裡的工作人員也常來這裡用餐。更重要是，這天來是上午，還流肴到中餐時間，仔細看了一圈，喜出望外~~選擇非常多，各色食物澎湃地陳列在櫃內，這樣的咖啡廳，在歐洲常見，在澳門還真是第一次遇到。

接近櫃檯，看到在鑄鐵鍋裡陳列的肉食主菜，有鴨胸、豬腿排、牛肉、雞肉等。大致每樣都在 70-90 mop之間。不管什麼肉、怎麼烹調，光是盛在紅色鑄鐵鍋裡的畫面，已經令我大有好感。

我不煮菜，但卻是鑄鐵鍋迷。以前對鑄鐵琺瑯鍋毫不了解；直到有一回在朋友家聚餐，貴客之一的台北好漾總經理Grace，用LE CREUSET鑄鐵鍋端來一大鍋湯，在場朋友全都讚不絕口；但Grace 謙虛笑說，這湯沒什麼，就是鍋好而已。這就令我很好奇了，鍋子有什麼好？Grace 當天用的是一只32公分的紅色「媽咪鍋」，造型和顏色都好看，放在朋友精心布置的餐桌上，格外顯眼。那鍋湯的內容其實很簡單，雞肉、蓮藕、芋頭、栗子、紅棗等，但味道非常濃郁。Grace說，用這鍋慢火燉了一夜，味道就出來了。我半信半疑，回家向夫人報告；喜好廚藝的老婆後來也買了LE CREUSET，用了以後大加讚揚，然後我家也就陸續有了幾只大小不同的LE CREUSET鍋。我在埋首寫論文那幾個月，效法李國修老師寫劇本卡關就煮牛肉麵的方法，我一星期燉二、三次湯，調整心情也調理健康。不過論文寫完，我的燉湯大廚生涯告一段落，但對鑄鐵鍋的好用和好感，卻根深蒂固。

餐檯上還展示著多種Pizza 和義大利麵。真是要意志堅強才能一直看下去。

沙拉非常精彩，多達十種口味，每一道都有飽滿豐富的色彩。選擇三種沙拉mop34，也可以選擇五種。難怪祖暉說，光吃沙接就可以吃飽，而且不會覺得單調，非常適合想要減肥的朋友。

當然最可觀的是甜點蛋糕、麵包三明治，還有多種法式麵包，看起來都非常可口。因為來的時間早，櫥櫃裡食物非常豐富，不同顏色的馬卡龍排著隊，非常可愛。另外還有冰淇淋。

我們點了三種沙拉，其中黃色細粒是小米；第一次吃到小米沙拉，相當清爽。另外就是蔬菜沙拉和雞肉沙拉。還有肉醬千層麵，鹹派，以及燉豬腿肉。

這家店很合口味；一向愛吃麵包和沙拉輕食，Passion的選擇眾多，經常吃也不會膩。對我來說，最好的消息是，以後有更多來這裡散步的理由，因為可以順便吃個假日Brunch。

推薦程度：當然大推！

地點：Galaxy地面層，接近Apple Store。