盛記白粥是澳門的「街坊味」。要說盛記粥最好，我不敢，因為港澳地區好粥太多。廣東人熬粥很費功夫，大火滾、慢火熬，米粒兒都軟綿細致到好像溶化；老牌粥店功夫都不差。但盛記絕對是澳門人都知道的老牌粥店。

盛記有四家店，價廉物美；供應餐點也簡單，兩款粥，幾種小食和甜品，維持著老感覺、老味道。牆上畫著老攤模樣，總讓我想到鬍鬚張。

住家附近就有盛記。第一次走進來，是寒天早晨，出了門因為沒吃早餐，風一吹就冷，走到盛記縮進店裡，喝了粥、腸粉，出門迎向有陽光的一天。

既然稱號「盛記白粥」，白粥一定有特點。這首白粥可別小看，不只是「白稀飯」，看起來顏色像豆漿，吃起來更有一股豆香。所以是白加了豆漿?那就小看老店字號了。這碗白粥，是白米加上大量腐竹一起熬，腐竹化在粥裡，就是這帶著豆味的白粥。

今天又來盛記，還是咸皮蛋瘦肉粥，糕腸。「咸」就是鹹，但可不是「鹹皮蛋」，而是「鹹蛋+皮蛋」，兩種蛋都有。粥裡除了瘦肉，還有豬肝，另一種就特別了，一顆一顆的蠔乾。在台灣從沒吃過蠔乾，港澳傳統老店裡非常普遍。第一次吃覺有點腥，咬了一半看不出來是什麼，後來漸漸習慣了。

我給盛記的小食封了「四寶」：腸粉、蘿蔔糕、肉粽、燒賣，可以單點也可以混點；今天點的「糕腸」，就是蘿蔔糕加腸粉。盛記腸粉是捲起來的米粉皮，原本沒什麼味道，要靠佐料。桌上一排大罐小罐，黑的是甜醤、紅的是酸辣醬、黃的是花生醬，全部一起加就對了。每次都是一邊吃一邊加，當然還要加些白芝蔴，味道更豐富。

盛記的蘿蔔糕也過癮，看起來一大塊鬆鬆散散，卻是滿滿蘿蔔絲。吃的時候一樣，「三醬」伺候著，愈吃有味。

今天注意到單上有個「綠茶豆花」，想也知道綠茶加豆花，是什麼味啊?老店能賣，絕對有道理，於是點來一盅。綠茶汁澆豆花，加上薑糖水，一點茶澀混著糖香，配上軟滑豆花，頗為淡爽。我平常少吃甜品，澳門甜品有葡國血統，非常非常甜；不過這碗豆花真不錯，恰好。

盛記也有些油條等點心，很多人買回去。一直對「蛋散」很好奇，試過以後才知道，很像撒其瑪的味道。

推薦程度：推。但很容易吃飽，如果不是三天兩夜拿了餐廳名單長長一串的觀光客，有時間在澳門慢走慢逛，盛記30多元能吃飽，體會澳門人的傳統生活味。最好要嚐一下白粥，台灣從南到北都有白稀飯，但這盛記白粥，是台灣吃不到的口味。

這就是「咸皮蛋瘦肉粥」，咸蛋、皮蛋、瘦肉，在句字上看到出來；潛在粥裡的蠔乾，帶來最特殊的風味。

盛記白粥的粥熬得相當工夫，濃稠有豆香。

非常鬆脆的蛋散。

滿滿都是芋頭的芋頭糕。