東西南北名店吃得越多、越認同美食生活作家韓良憶大作【好吃不過家常菜】這七個字。不過同為家庭料理，也有大小精粗之別；家人好客也常宴客，這一桌菜並非「日常」、而是「家宴」等級，很值得圖集一記 天氣好，遠眺...

三年沒赴/返香港，居港家人問第一餐想吃什麼？直覺選擇簡簡單單在家「打邊爐」(吃港式火鍋)就好；重點在相聚，輕鬆舒適為上，何需趕著去什麼星級、排行榜名店？但沒考慮到家人對「吃」特別講究，即使火鍋食材也要...

吃火鍋，上館子比較方便，但圍爐總讓人聯想起一家人熱鬧團圓，在家裡吃當然最輕鬆自在、最好。節日在香港親戚家打邊爐，酒好菜好、食伴更好；不記可惜，但火鍋吃來吃去也就是那麼回事，乾脆學學各大人氣美食部落格、...

自己吃大閘蟹的 'Quota' 可能已快滿了，一年吃一兩次就心滿意足。拜媒體每年「複誦」，蟹迷們對「九團十尖」已經耳熟能詳，慣例在公蟹上市、母蟹也還不錯的時節一起嚐。 對岸大閘蟹仍不能來台(實則可能也...

還記得剛搬到香港時曾四處找燒餅油條，廣東人朋友大惑不解：『不就是麵粉包著麵粉，有這麼好吃？』 「麵食基因」 其實，家父幼時家裡根本沒有米缸、只有麵粉缸，母親生長於北京，據說懷孕挺著大肚子時竟還吃下了四...

吃大閘蟹，當然是在家一面慢慢吃、一面悠哉聊最舒服，但台灣(回到過去管制時代？)已無對岸大閘蟹、本地貨水準實沒到位，距上回品嚐彼岸大閘蟹的家庭蟹宴一幌眼竟已三年。 去年蟹季正旺時適巧在港，但現今所謂陽澄...

日人風俗習慣上必吃鰻魚飯的夏季「土用の丑の日」(Douyo no ushi no hi，今年是雙丑日、落在 7/24 及 8/5)已過去，但是全球暖化、夏天變得熱又長，富含維生素 B 群、提振炎夏食欲...

才吃了神戶牛，又來個同宗的「飛驒牛」(Hidagyu)；產於日本岐阜縣的飛驒牛也算馳名和牛，不但跟神戶牛同宗、都是黑毛和牛種，且早期正是由神戶牛產地兵庫縣引進種牛繁衍而來、關係密切。 飛驒牛本只是地方...

上個冬天冷颼颼，不只是景氣，天氣亦然；天氣景氣皆冷，窩在家吃火鍋實乃上選。台北(或全台)已快變成個大火鍋城，大街小巷三五步就是一家，主流類別還是麻辣、涮涮鍋，參雜些酸菜白肉等次要種類。商家大概覺得洗洗...

純家常菜記錄。都是舊餚舊照了，轉眼間已年餘、連當時用的相機(實在不怎麼樣的薄型「卡片機」)也早換掉了。此篇雜七雜八，就算是「出清存圖」吧；與「寒舍家常」系列各篇一樣，僅略述菜名、食譜則抱歉欠奉。 (滑...

北方人以麵類為主食，南方人則是米飯。南北合的吾家兩者皆喜，有下飯菜時配白飯、僅吃單一麵類也可以，河粉米粉依然好。一般家常麵食都較簡單，但如在材料及方法上花些許心思，也可以富變化、好吃。 與同系列各篇一...

以前每到大閘蟹季，便迫不及待嚐鮮、還要拼吃得多；現在已經每年只吃個兩、三次，嚐味兼應景便罷。此心境轉變在前作已描寫，不再贅述。既然吃的次數少，便要吃得好些：濫竽充數的貨源不想碰、搭配的酒不能差、小菜也...

煎荷包蛋，由路邊早餐店永遠煎得一蹋糊塗版本、自己在家急就章版本、到五星級觀光飯店早餐漂亮白淨的版本，怎都無法讓人覺得它是「主角」，總是搭配著別的食物。給人印象，也是人人能做的簡易菜。 看過蛋黃猶生的、...

續簡述一些自家(初秋)家常菜。滑鼠停留於圖片也會有菜名出現，食譜則抱歉欠奉...... 日式料理： 土手鍋 -- 夏末秋初，蠔(牡蠣)季開始。雖然養殖牡蠣一年到頭貨源充足，但是習慣了在九月到次年三月食...

續簡述一些自家(夏天)家常菜。滑鼠停留於圖片也會有菜名，食譜則抱歉欠奉... 東南亞風： 越南蔬菜春卷 - 現成春卷皮，裹些羅蔓生菜、黃瓜、日本長蔥，可沾魚露或海鮮(Hoisin)醬吃，快速菜。 綠咖...

天氣越熱、食慾越低落，此時一法是清涼路線(如下述蕃茄甜洋蔥 Salsa、日式讚歧冷麵等)；另一法則是下飯路線(如下述鹹魚蒸肉餅、雜扒飯等)。簡述一些自家初夏家常菜。滑鼠停留於圖片也會有菜名，食譜則抱歉...

台北一般餐廳多油、多味精，每天外食，還沒膩就可能先肥；以往興沖沖頻試新餐廳時更是三天逢一「地雷」，外食興緻亦大減。 不上館子、沒有飲宴酬酢時吃什麼？當然是「寒舍小廚」-- 自家家常菜。大言不慚的說，筆...

~ 讀唐魯孫‧憶外婆好手藝... 已故美食家唐魯孫先生終其一生不願被冠上『美食家』稱號、始終堅稱自己只是一介『饞人』。事實上，以近代談飲講食諸中文作家，若唐先生謙稱第二，不知何人敢號第一？ 唐先生著作...