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台閩風味在初秋 @ 永新鳳茶 / 曾記TSENG’s / 萬華小王煮瓜 / 家宴中餐廳 ( 台北凱達大飯店)
2020/10/15 07:38
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進入十月份以來,連續兩周碰上中秋與雙十假期,對於幾位,
向來喜愛尋味旅遊,而生活又忙碌的友人們來說,無疑是福,
因此日前熊兒與高雄友人,在曾記小聚時,話題自然圍繞著,
近來由於疫情影響,無法赴海外美食重鎮尋味尷尬,而有機會,
深度探索本地的旅遊話題,從有著偽出國氣氛的:離島地區,
或是本島,舉凡花蓮以及宜蘭,都讓友人津津樂道相當喜歡,
甚至由於幾位友人鮮少來台北,則提議元旦假期,北上摘星.

雖然說品味美食,向來有相當經驗值奸笑,以及想法的友人們,
對於幾家屢屢獲星的餐廳,有所嚮往,像是頤宮以及態芮等,
但仍是希望熊兒,能以推薦幾家值得造訪的餐廳,給予他們;
而就熊兒個人來說,每當有外縣市友人來台北旅遊,請熊兒,
推薦餐廳時,往往熊兒總會以能結合觀光的地域,做為列舉,
餐廳名單的方針,例如淡水福容飯店的阿基師潮餐廳,抑或,
有如世外桃源的:北投三二行館,乃至緊鄰北車的萬華小吃.

當中就以集結庶民小吃,並充滿文化底蘊的萬華,做為當日,
熊兒與友人們的推薦地域;像是七月份時,熊兒就特意安排,
萬華來趟兩天一夜的微旅行(日後再專文分享)行程當中,
不僅造訪幾處當地的古蹟景點,網美勝地,也登門幾間位於:
華西街的美味小吃,而當中則以再次獲得,必比登推薦並且:
飄香迄今已卌五年的銅板美食:小王煮瓜,讓熊兒印象鮮明,
尤其滷得透徹均勻,肥而不膩的香菇滷肉飯,令人齒頰留香.

除了滷得黑金油亮的:滷肉飯之外,選用屏東日光牌花胡瓜,
再加上豬大骨,耗時熬煮的清湯瓜仔肉,更是必點菜色喔微笑,
湯頭清爽鮮甜,再搭襯著附料赤肉塊一起嚐,滋味益加豐富;
然而對於主營,在地庶民小吃的店家來說,適時的與時俱進,
締造話題,也是當今社群媒體蓬勃的經營策略之一,在去年,
獲得必比登推薦後,小王煮瓜則大幅的進行改裝,才有如今,
雅致韻味集一體的環境,或許也是中菜文藝復興,一門學問.

近年來長期觀察,中菜發展趨勢的友人,認為除了推陳出新,
精益求精之外,另方面若在於,器皿乃至環境裝潢細節等,
能讓當今,手機先食的用餐文化中,贏得目光且創造討論度,
也尤為重要,甚至讓年輕族群亦能愛上中菜,如東區叄和院,
飯Bar(舊文請點我),或是從高雄起家,結合品茗的永新鳳茶,
都做足新意中,又不失傳統的時尚台菜代表,爾然菜餚滋味,
得不差強人意,像是人氣餐點害羞紅燒小獅頭飯,就相當不錯.

話題再回來到台北萬華,除了匯聚數家,資歷豐厚的小吃店,
做為觀光區,深獲日韓旅客愛戴的凱達飯店,其家宴中餐廳,
在於台菜與港點的表現,也讓熊兒豎指稱讚,如上回造訪時,
不僅嚐到甘醇鮮嫩的鎮店佳餚:私房滷肉,也在侍者推薦下,
選擇口感豐富的海皇脆米炒飯,並且搭襯著,瑤柱蛋煎絲瓜,
藜麥珍珠丸子與銀耳紅棗蓮子湯,可就飽餐一頓;整體來說,
家宴表現實屬不俗害羞,倘若至萬華尋味,也能列入尋味清單.

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