美國的豬肉很難吃,

每次吃到豬肉,

就讓我想起台灣,

台灣人真幸福,

台灣的豬肉好好吃呀!

一吃到豬肉就思念台灣,

這也不是辦法,

所以我們找了幾個朋友一起養豬,

大家提供飼料,

一位住在更鄉下的朋友則提供他的院子幫我們代為看管豬隻.

養到三,四個月大,

再找屠夫幫我們處理.

不過要處理的這隻豬不是我們養的豬!

我們的豬本來是在感恩節前可以拿到,

可是碰上打獵季節,

屠夫很忙,

忙著處理獵人獵到的獵物.

沒空管我們的豬,

在這裡專業人士很大牌(水電工油漆工..........)

出錢的人要配合他們的時間.

唉!

一提到這個,

就有 滿肚子的心酸,

不提也罷.

加上碰到聖誕節那陣子的大風雪,

我們的豬還在快樂的吃喝著,

而我們還在痴痴的等著屠夫找出空檔來處理我們的豬.

這隻豬是 Don 養的,

秋天時它和我們一起分享每家果園產的蘋果和葡萄.

當然是好的我們吃,

掉落在地上的才輪到它.

可是冬天來了,

所有的水果都吃光了,

天氣冷,

豬的味口特別好,

吃得特別多.

吃到 Don 付不出飼料錢.

決定忍痛把它宰掉,

把肉分給鄰居们,

條件是大家要一起來幫忙.

因為連買飼料的錢都沒有,

當然也沒辦法請屠夫(大概要兩三百美元),

所以親朋好友大家一起動手來殺豬.

照片有點血腥,

十八歲以下禁看.

大家在一個禮拜前開始上網研究,

如何以人道的方式來處理這隻豬.

問了半天,

沒有一家有像樣的刀.

刀不利,

怎麼殺豬啊?

討論了半天,

終於同意用獵槍解決.

殺完了豬,

又開始討論該怎麼清洗.

有一個鄰居建議,

把豬放在他的卡車上,

開著車去洗車場,

洗車兼洗豬.(我以為只有我們會摸蛤兼洗褲?一兼兩顧.)

這個提案立刻被否決了,

一是太花時間,

另一個是很多獵人都把他們獵到的東西,

戴到洗車場洗.

前幾個禮拜附近的洗車場撿到一顆心,

還勞動了警察和生物學家出來鑑定到底是那種動物的心?

當然也上了地方的報紙,

不知道是誰把豬心掉在那裡了.

現在這附近的洗車場對這些獵人都特別注意,

不准他們開貨卡車 (pickup truck) 進洗車場洗車,

就怕他們不小心留下什麼不該留的東西.

為了把豬從車上抬下來再抬進後院,

大家又討論很久,

誰抬左腿,

誰抬右腿,

還有人分配到抓豬耳朵.

還是抬不起來.

最後是放在大的塑膠布上,

抬上後院,

再用澆花的水管略為沖洗一下.

處理完畢,

大家都可以分到一些東西帶回家.

我們不好意思拿豬肉,

只撿了大家不要的豬腳,

豬頭和肚子裡面的東西.

大家各取所需,

皆大歡喜.

把豬肚先略為沖洗一下,

居然發現豬肚裡有朝鮮薊(大家都吃一樣的食物嗎)?

有塑膠袋,

還有繩子.

豬大腸被他們扯斷了,

鄰居只好把豬大腸埋在後院的樹底下.

本來還計劃可以煮米粉湯黑白切之類的小吃,

但光洗就洗了三個多鐘頭,

廚房還得點精油去除味道,

洗乾淨煮好後,

完全沒有味口享用.

現在又知道一件事:

殺豬賣肉是專業人士的領域,

不是一般人(我們這種泛泛之輩)可以做的工作.