每到外面餐廳用餐的時後...

菜單上玲瑯滿目的菜名總會引能我的好奇心

除了想品嚐之外.....

最主要是樂在邊吃邊研究其中食材搭配和變化

欣賞不同主廚料理功夫和個人巧思獨特的風味

也總能從其中找到好的構想....

這道"脆皮酥豆包"是和攝影同好在家餐廳吃過的印象版

簡單又便宜的食材有平民美食"脆皮臭豆腐"的影子~

試過它之後真的有股感動想說....

"豆包"我對你有了不同的評價!哈~

材料:

生豆包 3片

中筋麵粉 少許

泡菜 適量(作法請參考:快手小菜~台式高麗泡菜)

醃製生豆包調味料:

醬油膏 少許

黑胡椒粉 少許

蒜蓉醬:

泡菜醬汁加上少許醬油

作法:

1.將生豆皮攤開之後在內面抹上醬油膏...撒上黑胡椒粉

2.折起後在表面沾勻麵粉備用

3.熱鍋後倒入少許油煎至表面金黃酥香

4.泡菜鋪底層..豆包切塊盛盤

5.淋上"蒜蓉醬汁"至豆包上即可

後記:

泡菜醬汁加醬油即成"酸甜口味"蒜蓉醬"

泡菜醬汁不浪費外與豆包酥融合恰到好處