在這氣候舒適的日子裡

每天早晨都能聽見鳥兒在陽台外高歌著

彷彿也訴說這美好時光的開始

平日除了喜愛料理與烘焙外

攝影就是我另外很沉迷的興趣了...

欣賞來自不同地方的鳥類

總有很大的啟發與感動

鳥兒羽色像是調色盤一般的多樣豐富

生態習性與動態觀察是人類的另一面鏡子....

而目前學著讓自己在動與靜之間做平衡

做菜算是靜態中的生活藝術學習

除了品嚐之外玩味調色也是快樂的事

這道蝦仁秋葵燴豆腐是清爽料理之一

也具有相當的營養價值

對於喜愛品嚐原味食物的人

應該會喜歡它的組合....

 

材料:

蝦仁160g      秋葵3支       生玉米粒   80g        胡蘿蔔   50g

豆腐     一盒         蔥 一支

調味料:

高湯     適量

胡椒粉  適量

香油     少許

鹽        適量

米酒     適量

作法:

1.蝦米洗淨用竹籤去除腸砂在蝦仁背面用刀畫上一線

用鹽和米酒醃製一下備用

2.秋葵洗淨切小段

3.胡蘿蔔削皮後切小丁

4.豆腐切小塊狀過一下熱水撈起瀝乾備用

5.蔥切末

6.用熱水川燙蝦仁30秒撈起備用

7.胡蘿蔔  玉米粒用滾水煮熟後撈起備用

8.熱鍋倒入油之後放入蔥花爆香

倒入川燙過的胡蘿蔔 玉米粒  秋葵拌炒

再加入蝦仁翻炒

 

9.倒入高湯加入胡椒粉 鹽少許調味

最後加入豆腐塊輕輕搖動鍋子拌炒

關火盛盤淋上少許香油即可